卓诚医疗的叶志韧医生表示,决定高尿酸人群能不能吃的关键指标之一是食物的“嘌呤含量”。习惯上,按照每100克食物当中的嘌呤含量,将食物分为:嘌呤含量小于50mg为低嘌呤食物,嘌呤含量100mg~150mg为中嘌呤食物,嘌呤含量大于150mg为高嘌呤食物。对于高尿酸、痛风患者,可以多吃低嘌呤食物,少吃中嘌呤食物,尽量不吃高嘌呤食物。
高嘌呤食物有哪些?叶志韧医生介绍,高嘌呤食物包括:动物内脏、水产及鱼类中的白鲫鱼、沙丁鱼、白鲳鱼、鲢鱼、草虾,禽肉中的鹅肉、贝壳类中的牡蛎、蚌蛤、扇贝、青口贝,蔬菜中的香菇干和海苔。
中嘌呤的食物:禽肉中的鸡肉、鸭肉等,畜肉中的猪肉、牛羊肉、兔肉、鹿肉,水产及鱼类中的草鱼、秋刀鱼、鲍鱼、蟹,蔬菜类的芦笋、花菜、茼蒿、四季豆、豌豆、海带、菌菇类、菠菜,干豆类的杏仁、花生、腰果等。中高嘌呤的食品包括但不仅限上述提到的食物。
除了吃的,在喝这边方面也有所讲究,高尿酸人群应避免饮用老火汤、火锅汤底、啤酒和含果糖饮料,可选择无糖淡茶、淡柠檬水、酸奶和低脂牛奶等,建议每日饮水量大于2升,有助于尿酸排泄。
叶志韧医生还建议,营养搭配均衡是所有饮食结构的原则,高尿酸人群可以将蔬果占一天饮食的50%,30%主食且有粗粮,20%的蛋白质,低盐低油饮食。尽量减少高嘌呤食物、脂类、富含果糖饮料的摄入,鼓励进食乳制品,增加新鲜蔬菜的摄入。
食物嘌呤含量仅供参考,并非绝对一一对应着吃,具体饮食还是需要合理均衡膳食原则。比如:嘌呤含量高的豆类及豆制品的摄入,目前循证医学要鼓励而不是限制;对于嘌呤含量低的脂类食物,建议减少摄入。
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