在以瘦为美的当今时代，各类减肥广告可谓泛滥成灾，越来越多的胖人逼迫自己加入减肥大军。与国外高达95%的失败率非常接近，浩浩中国减肥大军中的多数也是以失败告终。为什么大家忍饥挨饿，意志坚定，万分努力，却总以失败而告终，很难甩掉赘肉真正瘦下来呢？要获得正确的答案，大家必须先要知道以下这些：
◢ 什么是肥胖？
◢ 人为什么会肥胖？
◢ 减肥失败是如何定义的？
◢ 身体、意识在减肥时会发生什么变化？
◢ 导致减肥失败的主要原因是什么？
◢ 少数减肥成功人士，他们的诀窍是什么？
我把这些内容的重点小结了一下，分为上、中、下共三篇微信文章向大家介绍。
1、何谓肥胖？
肥胖，即身体含有过多的脂肪。
国际上多以身高/体重指数[BMI=体重（kg）/身高2（m）]的高低来评定肥胖（表1），中国的肥胖标准与国际标准略有不同（表2）。
需要指出：想要认真减肥的人应该用DEXA或DXA（双能X线骨密度仪）来准确地测量脂肪；BMI（因为肌肉发达了BMI也会升高）和市场上大多的电阻抗的仪器（稳定性太差）只能做群体的预测。
2、人为什么会肥胖？
一提起肥胖，大多数人都认为它会是健康的大敌，注重外表美的女士们更是谈“胖”色变。虽然今天肥胖的确和许多疾病相关，但从人类进化的角度而言，肥胖，更准确地说是脂肪，并非总是健康的大敌，恰恰相反，肥胖对于人类生存以及进化起着非常重要的作用。
我在讲课中提及肥胖对人类的重要作用时，常常会问听众们一个问题：“中国年画上的儿童形象是胖的？还是瘦的？”
“当然是胖的！”大多数听众都会作出正确的回答。但如果再询问他们：“为什么？”，学生们回答最多的却是：“有福气！”
这个答案当然是错误的！
其实是中国老百姓从千百年来的观察中认识到一个胖孩子往往更容易生存，而这个有趣的观察已经被大量的西方科学研究所证实。
从人类的进化而言，人的大脑容量有了明显的增加，与此同时，人类的身高、体重也有了不小的增加，这些增加使人类对能量的需求有了明显的提高（Martin, 1981）。与五谷和蛋白质中所能够得到的能量相比，从脂肪中得到的能量要有效得多（碳水化合物=4.2千卡/克，蛋白质=4.3千卡/克，脂肪=9.4千卡/克）（Schmidt-Nielsen, 1994）。
人比大多数动物“大”的“脑”子是人类牢牢屹立于世界之林并长期占据绝对主角地位的重要原因之一（从左到右分别为：老鼠，猴子和人的大脑）
女性的脂肪含量要比男性高，这是因为女性身体内一定的脂肪百分比是怀孕和生育所必须的。
因为大脑本身是一个高脂（30%左右）器官，好几种脂肪酸已经被证明是大脑增长与进化的必须营养（Decsi ＆ Koletzko, 1994）。也有研究证明，脂肪在生育、激素调节、维生素间的相互作用中扮演着非常重要的角色（Kershaw ＆ Flier, 2004; Nichols ＆ Rial, 1999）。
正是由于脂肪的这些重要作用，人类在进化过程中积极摄入脂肪的能力才有了很大的提高。从感官（例如嗅觉、味觉）到能量的转化、存贮功能都提供了一系列积极的生理行为以及心理保障。例如：人们喜欢吃甜蜜的糖和香喷喷酥脆的油炸、炒过的食物，这是多年进化后老祖先遗留下来的本性，因为糖可以较快地转化为能量，多余的糖也可以很快地转化为脂肪，而油的相对能量高，两者的摄入都有益于人类的生存与发展。
喜欢糖和油是进化中老祖先为我们遗留下来的生存天性
在人类进化过程中相当长一段时期内，由于受生产力的制约，早期的人类大多生活在饥一顿饱一顿的状态中。由于没有长期储存食物的条件，一旦找到食物或打到猎物，人会毫无节制地大吃特吃一顿，希望最大程度地把多余的食物吃进肚子，并转化为脂肪，以备在缺少食物的季节或没有食物的时候生存之用，因此在恶劣的生存环境下，人能迅速变胖是件好事，变胖的基因优势也在一代代人的自然选择中不断地保留下来。由于这个选择的过程，大多数人只要食物充足，活动减少，就会发胖。
目前全球仍有近7.95亿人每天要忍受饥饿的煎熬与挑战
在过去漫长的没有冰箱和有效储存食物的环境中，腹部和臀部成了人类最方便的“冰箱”以储存脂肪。
肥胖实际上就是人类自己造成的环境所“培养”出来的
为了生存，人类一直都在为能够创造一个能减少能量支出（例如：机械化和自动化）和增加能量摄入（例如：食品单位能量的增加和保鲜）的环境而奋斗。
西方过去在几百年中（中国是几十年），随着工业革命的完成和信息革命的发生，人类为自己创造了一个只进不出或少出的能量消耗的人为环境（Build Environment）。在这样一个“促肥”环境（Obesogenic Environment, Swinbarn 等，1999）中，人们吃着垃圾食品，花大量的时间看电视或上网，出门开车或乘车，上班久坐少动…… 带来的恶果自然是一个肥胖失控的世界。
在现代省力（labor-saving）社会中，别说重体力劳动了，就连极轻的体力活动也在从我们生活中迅速消失。
汽车的发明改变了人类社会，当然也成为了导致今天人类肥胖的“罪魁祸首”之一。
以美国为例，1/3的成年人及17%的儿童已经肥胖，与肥胖有关的慢性疾病，如：Ⅱ型糖尿病、心脏病、关节炎、癌症等都大规模爆发，人的生存优势突然变为了劣势。
“将军肚”的脂肪对健康尤其有害（右图中白色部分为脂肪，左边的是正常人，右边的是糖尿病人）
糖尿病的大规模爆发（中美两国成年人的发病率均已高达11%）就是一个最好的优势变劣势的例子。
人吃饱以后，胰岛素还会继续分泌，血液中的糖分被转化成能量以后储备在肝脏与肌肉中，人仍旧会感到饥饿，这样可最大限度地把难得的食物摄入转化为脂肪储备起来，以帮助人类度过饥荒时期。在食物不充足的环境中，越是能够多储存脂肪，生存的可能性就越大，这种能力自然是人生存的优势，遗传中这种优势会尽可能地保留下来。
但在今天的“促肥”环境中，多余的糖分会在人已经吃饱以后仍在不停地进食中一直进入人体，造成胰腺超负荷工作，久而久之，胰腺及受体功能失灵，糖尿病也就随之产生了。
短短15年左右（1994-2010年），美国的肥胖和糖尿病像流行病一样迅速蔓延开来。
按照进化论的观点，一个物种的生存环境发生突变时，该物种只有两种选择：一是迁移，二是死亡。自然界中大规模物种因为环境突变而灭绝的例子不胜枚举。
人类比其它物种相比较，其中一个重要的高明之处就是人会创造和改造环境。今天随处可见的体育馆、健身房等就是人类为生存得更健康而创造的新环境，但是它们对大规模人群的作用毕竟还很有限，因此，全球性地发生“肥胖流行病”也就不足为奇了。
最可悲和可笑的是，现代健身房的环境设计也在不知不觉中为人们节省能量。
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