作者:刘长伟
文章来源:南京儿医营养
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过多食盐摄入有哪些危害?
正常人群,如果降低钠的摄入就能降低血压水平,每天增加2克盐,收缩压和舒张压分别增加2.1mmHg,0.78mmHg,而高血压患者增加的更加明显。 吃盐多了,摄入的钠离子过多,引起水钠潴留,导致血容量增加,血压上升;引起细胞水肿,使血管腔变窄。
多项研究发现,高盐饮食可使得脑中风的风险增加24%!!!
有一项 Jobin K等的研究发现,吃了高盐饲料的小鼠,接触大肠杆菌和李斯特菌以后,更容易患上肾盂肾炎。
随后,让健康的受试者每天额外吃6克食盐,结果发现,受试者体内中性粒细胞抵抗细菌的能力降低。
研究发现,高盐饮食,当钠的摄入远大于机体需要的量的时候,身体需要排泄掉多余的钠盐,这就需要增加肾脏中尿素的含量。过多的尿素会降低中性粒细胞的抗菌能力,中性粒细胞对的抗菌能力对预防肾盂肾炎非常重要。
02
如何控盐?
审校:
唐维兵:南京医科大学附属儿童医院临床营养科主任。
潘键:南京儿童医院临床营养科,副主任医师,擅长肠内肠外营养
参考资料:
1. 中国营养学会. 中国居民膳食指南2022. 人民卫生出版社.
2. 中国营养学会. 食物与健康——科学证据共识. 2016: 人民卫生出版社.
3. Jobin K, Stumpf NE, Schwab S, et al. A high-salt diet compromises antibacterial neutrophil responses through hormonal perturbation. Science Translational Medicine, 2020.
4. Wei Y, Lu C, Chen J, et al. High salt diet stimulates gut Th17 response and exacerbates TNBS-induced colitis in mice. Oncotarget. 2017.
《中国临床营养网》编辑部
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