最近播放的一部电影《滚蛋吧！肿瘤君！》很火，看完的人都会发出感叹：要珍惜生命，身体一定要健康，健康从饮食来预防。
肿瘤是机体在多种内在和外来因素作用下，引起细胞异常增生而形成的新生物。肿瘤有良、恶性之分。肿瘤的发病原因中膳食营养因素约占1/3，并且在肿瘤的发生、发展恶化、治疗等全程均发挥作用，所以，通过膳食营养的干预来预防治疗肿瘤是可行的措施。
发病因素
肿瘤的发生因多因素综合影响，既有环境因素影响，也有机体内部影响，包括遗传因素、精神心理因素，其中饮食因素约占35%，吸烟因素占30%。食物烹调也可产生蛋白质和氨基酸热解产物而致癌；化学致癌剂经过对细胞启动阶段和促癌阶段，在经细胞发展阶段形成癌；物理因素中辐射线或紫外线，也可成为致癌因素，生物因素中病毒与肿瘤发生也有关；此外也与遗传有一定关系。
饮食营养与肿瘤关系
脂肪摄入量与结肠癌、直肠癌、乳腺癌等的发生有关。脂肪酸中因限制的是饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和反式脂肪酸；动物性蛋白增加过多，容易引起结肠癌，即使脂肪摄入量并不增加，蛋白质摄入过多也会增加肿瘤发病率，蛋白质摄入过低，易引起食管癌和胃癌；高淀粉饮食本身无促癌作用，而高淀粉饮食常伴有蛋白质摄入量偏低和其他保护因素不足也会促使肿瘤的发生，食物纤维是不能被人体吸收利用的多糖，对防癌有重要作用；维生素缺乏和不足常可导致生理功能紊乱而引起肿
瘤发生。常量元素钙与预防消化管肿瘤有关；微量元素硒、锌、碘和铁与肿瘤的发生也有关系。
熊苗营养师推荐：营养预防癌症！
①以植物性食物为主多样化饮食；
②保持适宜体重，坚持体力活动；
③多吃蔬菜和水果；
④吃多种富含淀粉和蛋白质的植物性食物；
⑤戒烟酒，忌饮浓咖啡；
⑥少吃红肉，限制总脂肪和油脂；
⑦低钠饮食，每天盐的摄入量控制在6g；
⑧摄入充足的钙，多选择富含钙的食品。
熊苗国家高级营养师 北京营养师协会 理事
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