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作者介绍
闫亚梅
陕西科技大学食品科学研究生
中国医疗自媒体联盟成员
中国营养学会会员
陕西省营养学会会员
擅长：婴幼儿健康、女性保养、上班族保健、中老年养生，提供关于饮食、营养配餐、日常保健等方面的建议。
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揭开喝水也能发胖的秘密
文章来源：跟着Yummy学营养
已授权《中国临床营养网》转载
我们经常会听到身边的一些朋友失望的说：“我是一个喝水也会发胖的易胖体质的人……”
有一些人食量并不大，活动也不少，可是不知不觉发胖了，真可谓“喝水也发胖”，那么现实中真有这种“喝水也会发胖的人”吗?带着这个疑问我们一起来看看
饮用水的热量为零，而且水中并无碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，如何能喝“胖”? 首先明确我们这里说的“胖”并不是喝水增加的体重，而是指身体积存的脂肪过剩，喝水本身是和肥胖无关的。
1.水在人体内担负着重要的作用，进入口中的食物经咀嚼后与唾液混合被送往胃里，然后在胃和小肠中被消化，成为水溶性的营养源，以水溶液的状态经小肠进入血液而被吸收，这种营养源靠水来溶解，胃液和胃酸以及其他的消化液、酶也都是水溶液；
2.血液也是溶解了各种成分的水溶液，被血液吸收的营养成分，由血液运送给体内各个角落的细胞，由细胞所消费，用于细胞的代谢，细胞内产生的废物也靠血液溶解后运往肾脏、肝脏等器官，在那里变为尿或胆汁，最终，废弃物以水溶液状态排出体外；
3.水并非食物，它是将营养运往体内，并将废物排泄到体外的溶剂，作为溶解营养和矿物质的溶剂，它应该尽量不含多余的成分，纯度越高越好；
4.水中几乎无营养成分，尽管水中所含的物质对人体也有一定作用，但它与从食物中摄入的矿物质相比是微不足道的，人体所需营养及矿物质主要由食物中获得，如果只喝水，减肥倒是切实可行的，不过取而代之的可能会是营养失调，减肥时过少饮水会影响脂肪燃烧，过多饮水则容易水肿。
一般说喝水也能发胖的人，是不是真的只喝水?喝的是什么样的水?也是需要关注的问题。
1.一瓶果汁含最易使人发胖的果糖糖分20g以上，可换算成100kcal热量，在身体中变成脂肪则为11g左右，同样1瓶健身饮料约含10克葡萄糖，这都会在体内变成脂肪，所以推荐喝淡茶水或者白开水；
2.有的人在喝大麦茶时为了提味而在麦茶中放入了约4％的盐，事实上身体中摄取的盐分多了，就需要增加水分的供给，人体的水分（细胞外液）是淡盐水，喝水发胖，问题在于跟水一起喝进体内的盐分，这是导致体胖的因素，因为尿液只能排出一半的盐分，而身体有保存盐分的性质，因此会使人易于发胖；
请喝不带盐分、不加糖的茶水，水分会变成尿液流出体外。
3.那种“喝水也胖'的人，往往在喝茶水、果汁时还边吃点心等零食，这些零食几乎都是糖质和脂肪 。
科学研究发现，人体对能量的消耗水平（基础代谢）各不相同，存在着很大的差别。
1.有一种人能量消耗（基础代谢）特别低，因此，尽管摄入的能量比较少，活动也比别人多，但由于消耗的能量比别人少，仍有多余的能量在体内转化为脂肪贮存下来，导致发胖，这种类型的肥胖，称之为“节能型肥胖”；
如同节能汽车一样，同样的吨位、公路和车速，其耗油量悬殊很大，旧式北京吉普每100公里耗油在12公升，而新式节能北京吉普每100公里仅耗油8—9公升。
2.关于节能型肥胖形成的机制，科学家进一步研究发现，人体内存在着一种能控制能量消耗的组织，叫做褐色脂肪组织，这种组织的数量和水平有明显的个体差异，也就是说，与先天遗传有关；
褐色脂肪组织的功能较强的人，人体能量消耗水平较高，不易出现能量过剩也就不易发胖；反之，褐色脂肪组织功能较弱者，人体能量消耗水平较低，很容易出现能量过剩，转化为脂肪贮存下来而发胖。
可见，人的体重与其机体新陈代谢的速度有很大的关系，其机体新陈代谢的速度越慢，体重增长的速度就越快，那么，人们应采取哪些措施加快新陈代谢呢。
1.早餐前喝杯柠檬水
研究发现，在早餐前30分钟喝一杯柠檬水能起到稳定血糖、补充维生素C、加速新陈代谢、 燃烧脂肪的作用；
2.少食多餐
研究发现，人们两次进餐间隔的时间越短，其机体的新陈代谢速度就越快，每隔3-4个小时就吃一些食物，可以让人体在一天内消耗更多的热量，因此，中老年人应减少三餐的饭量，并在两餐之间吃一点健康的零食，如干果、水果等；
3.在菜里放点生姜
生姜具有燃烧脂肪、预防精神倦怠的作用，因此，应多在莱肴里放些生姜，或在茶水中加点姜末服用；
4.加点辣椒
辣椒可以暂时性提升身体新陈代谢的水平，存在于辣椒中的辣椒素，能短时间内刺激你的身体分泌诸如肾上腺素等激素，加速新陈代谢，从而提升身体消耗脂肪的能力。
5.补充优质蛋白质
研究显示，聚积大量的蛋白质可以帮助促进新陈代谢，促使每天多燃烧150-200卡路里热量，由于蛋白质主要由氨基酸组成，比脂肪和纤维更不易被人体吸收，因此你的身体必须消耗更多的卡路里来消化它。
6.做一些抗阻力训练
抗阻训练是完全依靠自身力量克服一定外界阻力的运动，主要目的是训练人体的肌肉，传统的抗阻力训练有俯卧撑、哑铃、杠铃、专门器械、弹簧、弹力带等项目，而肌肉量的增加可以使人的新陈代谢加快。
参考文献
1.张琳可.加快新陈代谢的6种妙法[J].求医问药,2013,(11):53.
2.体质影响胖瘦[J].现代班组,2016,(3):16.
3.许志桃主编 许娟副主编,家庭健美荟萃,现代出版社,2005.03.
4.袁西恩主编,饮用水与健康,中国农业科技出版社,1999.10.
5.中村,快乐减肥法,国际文化出版公司,1989.04.
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