图 1.3 传统限制热量饮食方案减去的几乎都是脂肪更为深入的研究发现,三组参与者在餐后心血管代谢健康、肠道激素指标以及皮下脂肪组织中的关键基因表达在组间没有明显差异(P > 0.05)。实际上,对于瘦的健康成年人来说,隔日禁食在减少体脂方面的效果还不如每天能量限制饮食。也就是说,与其隔天饿肚子,不如每天都少吃一点。每天少吃一点的减体重、减脂肪效果更好,同时也没有证据表明禁食对代谢调节或心血管健康有特定影响。研究人员指出,许多人相信“不吃饭”的间歇性禁食可能减肥效果特别好,即使体重没有减轻,可能也对健康有好处。然而,此次研究的结果却发现禁食可能没有想象中的那么好,与传统的限制热量饮食相比,禁食并没有带来更为明显的体重减轻,甚至减脂的效果还不如少吃点儿明显。虽然此次研究的样本量较小、持续时间较短,但研究的结果还是促使人们思考:目前的禁食方法是否真的能带来好处?而且是能否在禁食的状态下保持肌肉质量和体力水平呢?因为即使要减肥,那也要利于身体健康才可以。REF: Templeman I, Smith HA, Chowdhury E, et al. A randomized controlled trial to isolate the effects of fasting and energy restriction on weight loss and metabolic health in lean adults. Sci Transl Med. 2021 Jun 16;13(598):eabd8034. doi: 10.1126/scitranslmed.abd8034.
图 2.3 社会经济剥夺和遗传血统因素的叠加效应惊人研究人员指出,相比于欧洲血统的人群,家庭经济和社会地位较低的人群和来自亚非的人群可能要面对更为严峻的2型糖尿病风险,有必要采取相应特别的预防措施,重点为这些人群提供额外的糖尿病预防干预,以避免2型糖尿病负担的不断增加。REF: Nagara SD, Napolesb AM, Jordana IK, Marino-Ramírez L. Socioeconomic deprivation and genetic ancestry interact to modify type 2 diabetes ethnic disparities in the United Kingdom. EClinicalMedicine. doi:10.1016/j.eclinm.2021.100960.
图 3.3 碳水化合物种类会影响肠道菌群组成如果能选择全谷物、豆类这些碳水化合物,那么低蛋白和高碳水化合物的组合也可以很健康。比如居住在日本冲绳的居民传统上就是低蛋白质、高碳水化合物的饮食,也是地球上寿命最长的人群。这一人群远离蛋糕、比萨饼和糖果等食物,而会选择全谷物、豆类和大量蔬菜。研究人员指出,可能不少人都认为碳水化合物是健康的敌人,但实际上人们还不清楚蔗糖、高果糖玉米糖浆、葡萄糖、果糖等各种形式的碳水化合物哪种对身体最不好。如果能选择糙米、燕麦、藜麦、扁豆、鹰嘴豆、红薯、南瓜、甜菜等碳水化合物来源,对于身体其实并没有什么坏处。如果你能选择正确的碳水化合物,低蛋白高碳水化合物的饮食一样可以健康。(碳水化合物也有好坏之分!一张图教你识别!)REF: Wali JA, Milner AJ, Luk AWS, et al. Impact of dietary carbohydrate type and protein-carbohydrate interaction on metabolic health. Nat Metab. 2021 Jun 8. doi: 10.1038/s42255-021-00393-9.