大家看到这张图的时候,是不是觉得有点蒙圈呢?没错这是正常反应,因为我们很少吃到这样做法的五花肉,这是一道秘制盘龙五花肉,也是一道非常有创意的菜。不仅看着好看,有排面,而且吃着非常好吃,酱红鲜亮,酥嫩味美,家里来贵客了可以做一道这样的菜,来表示对客人的重视,好了不多说了,做法步骤来了
食材:(带皮五花肉 一 长条块,食用油,葱姜片,八角,桂皮,香叶,花椒,蚝油,海鲜酱,生抽,料酒,盐,冰糖,鸡精)准备适量备用
制作步骤:1、把五花肉切成连刀块,切到猪皮就可以了
2、不要切断,如图所示
3、切好之后,凉水下入锅中,加入点葱姜片,大火烧开焯去血水,然后捞出洗净,控干水分。
4、接着在锅内放入少许的油,把五花肉再次下入锅中,小火煎至两面上色,然后盛出来,在下入葱姜大料炒香,加入一点蚝油,一点海鲜酱,生抽,料酒,继续翻炒香
5、在锅内加入适量的水,然后下入五花肉,加入一点盐,两块冰糖,烧开过后小火煮至50分钟左右,把五花肉煮到软烂入味。
6、出锅前加入少许鸡精
7、最后开大火收一下汤汁,收到浓稠,这样就可以出锅了
小贴士:切五花肉的时候,力度一定要控制,以免切断就不好看了。
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