南方人也能学会做的简单面食——家常葱油饼

南方的米饭，北方的面食，从简单到复杂，无论用什么食材与之搭配，都能成为有滋有味的一餐，即使没有什么配菜，只需要厨房里常备的材料，也能成为一道菜呢！

身为土生土长的南方人，家里的餐桌上几乎不会出现面食，小时候吃得最多的，可能就是母亲包的饺子（饺子的风当然也是南方的，跟北方吃的饺子不一样），后来去餐厅吃饭，偶尔会点些饼类吃，但以前从未自己动手做过面食。北方的朋友请不要笑我，我以前一直以为制作面条和饺子皮是需要加什么特殊材料才能使又散又干的面粉变成有劲道的面食的，有了总裁之后，开始学着自己做面食，才知道原来真的用面粉和水，就能做成面条了呢。

今天分享的葱油饼，也是用简简单单的材料就可以做的，我们一起来看看，怎么把面粉变成又香又脆又有嚼劲的葱油饼吧！

家常葱油饼

适合月龄：18M＋

准备材料：

中筋面粉 ｜200g

开水 ｜114g

盐 ｜1/2tsp

植物油 ｜25g

鸡蛋（约50g） ｜1个

葱 ｜适量

tips：

中筋面粉即一般的做中式面点的面粉，去超市找做包子、馒头的面粉就可以了。如果没有，用高筋面粉也是可以的。

制作步骤：

1.开水倒进面粉里，用筷子搅拌成絮状。

tips：用开水和面能使面团更柔软哦。

2.将面粉放到不烫手后，打入一个鸡蛋。

tips：一定要等到面粉放到不烫了再打鸡蛋，不然鸡蛋打下去就变蛋花了。

3.将鸡蛋拌匀后，用手揉成光滑面团，然后分成6份，揉圆，盖上湿布或保鲜纸，醒发20分钟。

4.等待面团醒发的时间，准备葱油。葱洗净切成葱花，加入盐置于耐热的碗中，将25g植物油烧热，浇在葱花里，搅拌一下让盐融化，葱油就做好啦。

5.醒发好的面团擀成薄片，刷上葱油。

6.卷起，收口处捏紧。

7.如图这样盘起来，收口处捏紧。

8.然后再擀成饼。

9.最后烧热不粘锅，将擀好的葱油饼放下去，两面烙至金黄就可以了！

tips：不粘锅不用放油啦，葱油饼已经有很多油了，直接把锅烧热放下去就OK啦！

最后分享一个早餐可以快速吃到葱油饼的方法：

提前一晚将步骤1-7做好，将做好的面团包上保鲜纸放冰箱，早上起来烧热锅，擀面团，放下去煎就可以了，早上耗时5分钟就可以吃上新鲜出炉的葱油饼！