有一次,路过看到有人在排队拔丝蛋糕...略好奇...
回来查查配方..这不就是肉松小蛋糕么...所谓的拔丝,就是肉松牵连的效果...
于是找配方试着做做看...
肉松的咸香和蛋糕的奶香甜味融合在一起...味道不错..但还不至于惊艳到排队买...
分享配方...其实差不多就是后蛋法的戚风+肉松....
<用料>用料>
以上可以做出纸杯12个
<做法>做法>
步骤1:牛奶+植物油,蛋抽搅拌均匀...
步骤2:+低粉,玉米粉,蛋抽继续搅拌均匀...
步骤3:分3次,+3个蛋黄,每加一次蛋抽搅拌均匀..
步骤4:+肉松,搅拌均匀...肉松蛋黄糊做好了,备用...
步骤:5:蛋白分三次+糖粉,打发到硬性发泡...
步骤6:分3次,混合肉松蛋黄糊和蛋白霜...装入裱花袋...预热烤箱150°..
步骤7:入纸杯,150°,中层,18分钟,再焖5分钟...
步骤8:烤完...拍照....
撕开蛋糕,拔丝的效果看到了,不算很明显...
肉松的味道倒是很明显..
那个啥...包个礼包,,,礼拜天小李同学又要带蛋糕去交友了...
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