【粉蒸排骨】
用料：排骨360g、米粉100g、土豆1个、豆瓣酱1大勺、香油1大勺、料酒1小勺、酱油1小勺、五香粉1g、白胡椒粉1g、鸡精1g、姜片适量、葱花适量、清水25g；
做法
1.排骨洗干净，同除了米粉、清水、葱花之外的所有调料，翻拌均匀，腌制15分钟；
2.土豆切厚片，泡到水里，避免氧化；
3.排骨腌制好以后，放入米粉（要留1、2勺米粉一会儿裹土豆）翻拌均匀；
4.倒入清水，翻拌一下，让米粉吸收水份；
5.土豆裹上米粉，铺到碗底，把排骨铺到土豆上；
6.上蒸锅，大火烧到上汽后，转中火蒸1小时；
7.出锅后撒上葱花，完成。
小贴士：1、蒸锅里一次性加足水，预计可以烧1小时。
【蚝油炒花生芽】
用料：花生芽500克、猪油（花生油）2大勺、蚝油1大勺、生抽1大勺、葱适量；
做法
1.买回来的花生芽。
2.洗干净花生芽，去根须和花生外皮，灼水待用。
3.热锅下2勺猪油，倒入花生芽翻炒片刻，加入蚝油，生抽，进来炒匀，改中火继续炒2-3分钟，让花生芽吸收调味料，出锅前加入葱段。
小贴士：可以搭配青，红椒或肉类一起炒，没有猪油用其他油代替。
【青椒炒蛋】
用料：青椒（细长型才够辣）一大把、鸡蛋3个大的、蒜3瓣，一定要有蒜，越细越好、生抽适量、老抽少量,调色，一点点点就行、盐适量；
做法
1.将细长尖头辣的青椒剁碎，装在大碗中备用(图片中是最偷懒的做法是把碎椒／蛋／蒜末／生抽／盐，全部搅拌匀，下锅炒熟即可)；
2.将鸡蛋在另一个碗中打匀；将打匀的鸡蛋液倒入青椒中拌匀，将蒜压碎切碎加进去一起搅拌；
3.热锅，热油，将拌好的鸡蛋青椒倒进去，先不急着炒（不然很恶心），滩匀，过一会儿开炒；
4.翻炒至蛋不稀了，加生抽，加盐，加鸡精（可有可无），炒到熟，起锅前加一点点老抽润色。
【拔丝山药】
用料：山药约250g(去皮)、白糖95g、水65g；
做法
1.将山药去皮，切成滚到块（块不要太大），然后泡入凉水中10分钟换一次水，2-3次 （也可泡制时间更久，泡的越久，炸出来的颜色越漂亮）；
2.将山药放在厨房纸上吸干水分；
3.锅烧热放入油，炸至金黄色，注意油温，控油捞出；
4.将锅中油倒出，不用刷过，放入糖和水，大火熬糖（大泡变小泡，小泡变金黄，然后变成浅褐色的时候倒入炸好的山药）装盘；
5.开始动筷子吃吧，可以准备一碗水；
【五花肉焖干豆角】
用料：带皮五花肉、干豆角、姜、红椒、八角、料酒、酱油、糖、盐；
做法
1.带皮五花肉切麻将块；
2.干豆角用温水泡软后清洗干净，剪成寸段。（干豆角浸泡的时间约2小时）；
3.热锅上油，油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄；
4.下姜片，红椒段，八角煸香。加入料酒，酱油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色；
5.倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右；
6.再放入处理好的干豆角，翻匀，加适量盐调味，继续炖约20分钟后，大火收干汁即可；
小贴士：1.加水的时候，尽量一次性加足，而且后面是加干豆角的，水量要比平时留得更宽些。2.最后起锅前大火收个汁，干豆角和肉块都会更油亮。
【凉拌莴笋】
用料：莴苣1-2根、盐适量、玫瑰米醋1勺、生抽1勺、糖少许、香油1小勺、葱适量、干辣椒2、3个、热油3-4勺、白芝麻适量；
做法
1.莴笋去皮洗净，切成细丝。
2.加一勺盐，抓匀，放15-20分钟，让莴笋出水。
3.挤干放入盘中（可以先尝一下，如果太淡稍微再加一点点盐，如果太咸就用饮用水过一下再挤干。）
4.加小半勺糖。（调味勺小半勺，只有一点点几乎吃不出甜味，只是为了提鲜和中和一点醋的酸味，如果太甜就是糖放多了）
5.加入生抽、米醋，撒上干辣椒段、葱粒，淋上芝麻油。（喜欢辣的可用新鲜朝天椒）
6.撒上芝麻，淋上热油，拌匀即可用享用啦。
【腊肉炒芹菜】
用料：腊肉、芹菜、红椒、盐、鸡汁；
做法
1.腊肉洗净后放在锅上大火蒸熟；
2.蒸腊肉的时间用来处理芹菜；
3.将芹菜去掉叶子，茎洗净切5厘米左右小段；
4.将蒸好的腊肉从锅内取出后切薄片备用；
5.锅内倒油后将红椒放入锅内爆香，倒入芹菜快炒；
6.翻炒两分钟后倒入腊肉，放入少许食盐和鸡汁；
7.炒至芹菜熟了即可出锅；
【蒜蓉粉丝蒸娃娃菜】
用料：娃娃菜1颗、绿豆粉丝1把(50克)、大蒜1整颗、新鲜红椒1/5个、香葱1根、生抽2大匙、砂糖1小匙、鸡精1/4小匙、高汤(清水)2大匙、沙拉油2大匙；
做法
1.将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，红椒切碎，香葱切碎；
2.锅内放沙拉油2大匙，烧至三成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，鸡精煮开；
3.制好的蒜蓉酱汁盛出备用；
4.在盘上先铺垫上泡软的粉丝，再平铺上娃娃菜；
5.将制好的蒜蓉酱汁用汤匙，淋在娃娃菜身上；
6.锅内烧开水，放上蒸架，放上娃娃菜，加盖大火蒸10-12分钟即可。出锅后在表面洒上少量青葱碎及红椒碎做装饰即可；
【海带豆腐汤】
用料：嫩豆腐1块、海带结100g、白蘑菇50g、干虾米10g、浓缩鸡汁1大勺、鸡粉少许；
做法
1.豆腐切成5厘米见方的小块，海带结切菱形片，白蘑菇切片；
2.锅中放入500ml清水烧开，加入一大勺浓缩鸡汁，搅拌均匀；
3.将切好的豆腐块放入汤中；
4.大火烧开后转小火，将海带片放入汤中；
5.加入洗净沥干水分是干虾米；
6.再加入切片的白蘑菇，搅拌均匀；
7.中火煮3分钟，加入适量鸡粉调味即可；
联系客服
