最近特别喜欢简单又美味的小点心,不刻意追求罕见的食材,也不用费心研究繁琐的步骤,更不必担心制作失败,味道却一点也不逊色,简简单单的就很好。
前一阵小徐美眉送了我一袋漂洋过海来的高大上椰蓉,看包装还是有机、无糖的。特意叮嘱我保质期不长,让我赶紧消化掉。于是在网上翻出了这个方子,稍作了些修改。别看它外观朴素极了,味道却清新爽口,一点也不甜腻,蛋糕体软糯蓬松,椰蓉粒嚼着“咯吱咯吱”的,着实有小惊喜。
用料:
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做法:
1. 将鸡蛋打入搅拌碗,加入牛奶、玉米油和柠檬汁搅拌均匀。
2.将低筋面粉、泡打粉、小苏打混合过筛倒入步骤1的碗中,再加入细砂糖、椰蓉,用刮刀翻拌均匀,制成面糊。
3. 用勺子将面糊盛入纸杯或模具中约8分满。
4.把装好面糊的纸杯或模具放入预热180°C的烤箱,中层,上下火烤25分钟即可。
搭配上巧克力酱,美味的下午茶就是轻松四步这么简单。从称量食材到烘烤完工,一共也用不了1个小时。
天气渐渐暖和起来了,北京也迎来的一年中最美好却短暂的春季。下午3、4点钟的阳光,透过窗户洒进来,听着音乐、吃着小点心,无比惬意。
- 完 -
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