有肉的面包就是香

 

相比较甜口的面包，咸香味的更让人食欲大开

尤其是加了香葱和香肠之后

造型好看，颜色丰富，香味也更浓郁了

每天下班后开工烤面包

正常面包出炉的时间差不多都是晚上10点多

这炉香葱热狗包也一样，只是香葱在烘烤的时候味道太诱人了

临睡前要抵挡这烤箱飘出的阵阵香味还真需要点克制力

终于盼到了天亮，早餐时回炉烤一下

香味又来了，倒一杯热牛奶

配上这飘香的面包，大口咬下去

嗯，满口的幸福，果然有肉的面包就是香

 

 

 

 

 

 

香葱热狗包（造型来自爱和自由，方子自配）

 

面包材料: 高筋面粉225g ,低筋面粉50g，细砂糖32g，盐3g，奶粉10g，蛋液30g,水125g,即发干酵母3g，无盐黄油25g.

配料：火腿肠6根，香葱，全蛋液，白芝麻适量

 

做法:

 

1、   后油法将面团揉至扩展阶段,收圆入盆放温暖处发酵

2、 发至二倍大后，发酵完成。

3、 取出排气，分割成大小均匀的6份盖保鲜膜松驰15分钟。

4、  将松驰后的面团擀成与火腿肠长度相当的椭圆形，整成长方形。

5、     翻面后将火腿肠包好，收口捏紧。

6、     切9刀成均匀的10段，顶部不要切断。

7、   依次将每个切面打开，圈成圆形，放入烤盘上放温暖湿润处最后发酵。

8、     发好的面团表面刷一层全蛋液，撒香葱碎和白芝麻， 放入预热好180度的烤箱中层，上下火烤15分钟。

 

TIPS:

 

1． 面粉吸水率不同，水量请依实际情况调整。

2． 也可以将小葱切好加少许盐后放在蛋液中，拌匀使用。

3． 面包上色后即加盖锡纸至烘烤结束。