花红柳绿的春天,被一场迟来的春雨搅了局,一天之内从夏入冬。小v同学前一天还玩儿得满头大汗,后一天就被冻发烧了,为娘的悬着心。
一通药灌下去,烧退的也快。当娘的心脏又出现问题,于是也大把药吃起。
早晨,娃她爹又寻出秋裤来套上,喃喃自语:“是到了该保养的年纪了”。
搁往常,我一定会刺儿他几句,可这次,却默默了一会儿。
雨停了,心情好了许多,也能放开眼睛看看那些被冲刷过的红花嫩草,多美好的春天!
必须做点好吃的,方不辜负这美好的春日。
脑子里飞快地闪过班戟的影子,想到了就必须要吃到,不然吃货的那颗心怎能安睡呢?
一边摊着蛋奶皮,一边嘟囔,我要大大的果肉要多多的奶油!。。。。所以我做的作何东西都是五大三粗版本的,物如其人,一看便是我这种粗拉大咧北妇之作品了。
特意找来绿餐布,配上红盘子,应这春日。
望着窗外的远山,美好的下午茶。
百度百科:
班戟(ban [jǐ])是pancake的粤语音译,又称薄煎饼、热香饼,是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼,美式的热香饼有三种关键成分:(不含酸酵粉的)白面粉、鸡蛋和牛奶。烘焙用的奶油面糊一般非常湿滑柔软。
[芒果班戟]
普通面粉 90克
黄油 15克
全蛋1个 蛋黄1个
牛奶 200ml
糖粉20+40(班戟皮用20克,打发淡奶油用40克,可以用细砂糖代替,也可按个人喜欢适量调整糖用量)
淡奶油 250ml,芒果 适量
做法:
1?芒果肉切条;
2?将全蛋、蛋黄、20克糖粉一起打散
3?加入牛奶,搅拌均匀得到牛奶鸡蛋液
4?加入过筛的面粉,搅拌成均匀的面糊
5?将15克黄油隔水融化,加入到面糊中
6?将面糊过一下筛,使面糊更为细腻
7、加盖保鲜膜,入冰箱冷藏15分钟。
准备馅料:将淡奶油加糖粉打发。
8? 取出面糊糊,不粘锅擦干净,开小火,取约3勺(大汤勺的话1勺就够了)面糊入锅,迅速摇晃转动锅子,使面糊均匀摊开。面糊成型后,轻轻揭下即可,不用翻面。
9?做好的班戟皮,可以用保鲜膜隔开一层层的放好
10?取一张皮,将贴着锅的那一面朝上,(因为这一面颜色不太能完全均匀)挤一点奶油,放上几块芒果条,再剂上一点奶油。
11?上下左右各向内折叠一下
12?倒扣装盘即可。
注意:
1?调制好的面糊最好过一遍筛,这样成品的皮会更加细腻。
2、做皮的时侯,要用小火,面糊成型可以很容易揭开就可以了,要注意选择性能好的不沾锅,无需加油。
3?摊的皮不能太小,太小了不好包馅,我这个就有点放多了。
4?果肉可换成自己喜欢的其它水果,如榴莲,奇异果等。
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