【豆沙圈圈饼】颜值和美味兼具的手工饼干

 

 

以往大家做这款饼干可能会用双色面团去做，用到可可粉或抹茶粉，等。这款饼干的造型是十分常见的，很受家庭烘焙者们的喜爱。而这次我做的不同往常，是用到了豆沙，变身了一款有皮有馅儿的圈圈饼。不仅有颜值，有了豆沙，味道也很赞。平时我们用的豆沙是很难成型，但在拌入了低筋面粉后，不仅易成型，且口感变得有了韧性，依然保留着豆沙的香甜味道。这样的一款既有颜值，又美味的饼干你会不会喜欢呢。

 

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【豆沙圈圈饼】

 

用料：
原味面团：低筋面粉120g，鸡蛋40g，黄油40g，糖粉25g

豆沙面团：豆沙150g，低筋面粉40g，糖粉10g

烤箱：温度165度，时间20分钟

做法：
1、备齐所需食材；
2、黄油常温软化后，与糖粉混合用手动打蛋器搅打至混合均匀；
3、加入蛋液继续搅打至混合；
4、筛入低筋面粉，用刮刀拌和均匀成面团；
5、用保鲜膜包裹面团静置约10分钟左右；
6、豆沙与糖粉，低筋面粉拌和均匀，成豆沙面团儿；
7、分别将两种面团擀成约0.2-0.3cm厚的面片，边缘部分切整齐后，表面刷一层蛋液，重叠放置后从一边卷起成卷卷状；
8、卷好的面团，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻20分钟；
9、取出后切片，放置在烤盘上，烤箱温度165度，时间20分钟，预热后放入烤盘即可。

 

碎碎念：
1、擀好的面片重叠时，中间可刷一层蛋液，两种面团可以得到很好的粘合，不易分离；
2、卷好的面团，冷冻后再切，不易变形；
3、我用的是买的袋儿装豆沙馅儿，较软不易成型，掺入面粉可以更好的塑形，如果是自制豆沙馅儿，与买的成品软硬会不一样，可以根据自身情况，适当调整面粉和糖粉的用量；
4、做这款饼干，各种食材拌合时要保证拌合均匀，拌合不均匀的话，在卷面团时很容易出现开裂现象。