广式小馒头的做法,奶香小馒头的做法制作方法斤两,
小馒头配方:
市称:低筋面粉1斤,绵白糖3两,酵母粉1钱,泡打粉1.5钱,全脂奶粉1两,澄面1两,猪油1两。椰浆5钱,水大概4两。(酵母天气冷得放多点。2钱)
小馒头做法:
1.面粉,泡打粉,奶粉,澄面全部拌在一起,中间开一圈,酵母粉用一点水将其发开。倒入,将糖,猪油也一起倒入,
2.加入椰浆,水揉在一起成光滑面团,
3.用压面机就面团压至光滑,放在面板上,将其卷起来,像手指头那么大。快刀按你想要大小,切出来,记得刀要下的准下的快,切的馒头才好看。
4.将切好馒头皮放上蒸笼,盖上盖子,等发酵好了,进炉蒸5-6分钟就熟。
发酵时间要看天气冷热,温度来衡量,眼看比原来皮子大一倍,那就是发酵好了。
下面是做好成品图片。
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