山药排骨汤

材料：排骨，山药，胡萝卜，枸杞，白醋，盐

步骤：

1.排骨斩段，用清水冲洗干净。

2.热锅下少许油，油热后下姜片爆锅，下入排骨段，炒至变色。

3.加入足量的清水，大火烧开后，滴同滴白醋，转小火煲90分钟左右。

4.胡萝卜，山药去皮洗净切滚刀块。加入排骨汤里

5.大火烧开，再小火煲至胡萝卜山药熟烂，加盐调味，撒入枸杞，再煮5分钟即可。

 

PS：

1.排骨汤里加入几滴白醋，骨头里的钙质更容易溢出，有利于吸收。

2.山药支皮后很容易变色，最好随用随处理。