10个做饭小技巧，让你煲饭味道堪比星级酒店

小鲜支招10个做饭小技巧

在家做出米其林三星级好味道

肉类

1.牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱。为了使牛肉炖得快、炖得烂，加一小撮茶叶同煮，肉很快就烂且味道鲜美。

2.如果是做牛排的话，牛排放入锅中后先用中大火煎，锁住牛排的水分。再用小火煎一分钟左右，差不多就熟了。

海鲜类

3.扇贝是大家最常吃的海鲜之一，蒜蓉粉丝贝的味道也是棒棒哒~要注意粉丝不能泡太久，泡软即可。上桌前撒适量香葱，还可以添加适量有机酱油，保留海鲜的鲜美。

4.海鲜其本身具有特殊鲜味，调味不应过量，以免掩盖天然的鲜美滋味。如不鲜的鱼、虾类，调味时应酌量多加些去腥解腻的调味品，诸如料酒、醋、糖、葱、姜、蒜等，以便减恶味增鲜味。

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5、河鱼有土腥味，做鱼前，把鱼放在米酒中或牛奶中浸泡片刻，也可以用红葡萄酒或啤酒腌一下，就能消除腥味。姜等调料，既能调味，又能解腥。

蔬菜类

6、烧开水放入秋葵焯水2分钟，略微煮一会，这样炒的时间可以短一点，炒秋葵的时候适当加一点水，炒的时间不要太久。

7、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色味相宜。

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8、将少量明矾和食盐放入清水中，把切开的生红薯进入十几分钟，洗净后蒸煮，可防止或减轻腹胀。

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9、不论做什么糖醋菜肴，只要按2份糖1份醋的比例调配，是最佳甜酸度。此外，应先放糖，后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不仅糖分，造成外甜里淡。

压轴秘籍

10、当然，如果你什么都不想做也是能吃美食的，小鲜推荐日清酸辣冬阴功味杯面，作为累计售出200亿份的杯面创始者，只需三分钟就能享受正宗泰国味。

哈哈，小鲜又顽皮了

以上小技巧

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