在成都，有些小店开了几十年，招牌一直丁点儿大，不加盟不宣传，或许你路过了但不知道——
这些大隐隐于市的小店，不是钟水饺龙抄手一样的老字号，多年来流落民间，大隐隐于市！
你吃过几家？
寻味成都民间“老字号”钟胡豆地址：爱民路（北星大道一环路高架入口，右边小路进去百米左右就到了，一个院子门口的收发室）电话：18908036998
看到这样一张牛皮质感的糖纸会不会觉得怀念。那二年文华食品厂生产的果仁软糖，是父辈老成都的回忆！这家胡豆就是该厂老工人回家之后自制的，每一颗都又酥又脆，油浸浸的，里面的海椒壳壳也很有感觉，真真的业界良心！
图/超级小猪
除了胡豆，还有花生占、米花糖等等，反正都是没薯片的年代喜欢的一些炒货类零食！相比起奇味花生米，这家的优势也很明显，胡豆的味道是无法复制的。边看电视边嚼胡豆，过年的感觉又回来了。
虎妈妈钵钵鸡地址：双庆路联合小区附近人均：35
楼上是住宅区，左边是干杂店，右边是小诊所，虎妈钵钵鸡就夹杂在其中，你甚至很难想象出小区往右就是繁华的万象城。成都的市井老味道就淹没在都市的背后，这样一个地方，不是资深吃货你找得到吗？
不起眼的小店，居然开了至少20年，有吃货表示小学就去过了！虎妈家的钵钵鸡是热腾腾的，必须给你煮过才端上桌，还可以配油碟。红油里面撒了好多芝麻，很香。鸡脚筋好吃，脆脆的，很有弹性；这里还找到了脆豆腐，豆腐的每一块缝缝里都浸透了红油和芝麻的香味。
冒脑花每桌必点，也是撒了芝麻，小米辣很给力！如果点了脑花，其实就不用再点油碟了。脑花里的汤汤可以当油碟蘸，而且更入味。干碟不错，辣椒面配黄豆粉，很香！
邓氏兔头地址：西北桥小学旁(近白马寺)
电话：028-83188577人均：15
图/壁虎荡秋千
这个窗口小到可以完全忽略，却扎根在此20年，全靠口碑和良心。兔头作料真嘞加得超多！！兔头被泡在一大锅红油里，里面全是花生碎。看图架势吞口水。
卤水味偏重，给的底料很多，每次装完袋子，还用勺子舀一勺花生加进去。可能是在红油里泡太久的原因，花生不是特别脆。还有五香味的，不过都说麻辣的好吃！
兔腿7元1个，肉质紧实又入味，有点偏干，辣度不太够。提供真空服务，如果抽真空的话，建议打开后，加热再吃，会更入味。可以用上面的花生碎下饭，和酒鬼花生的感觉很像。
夜间活动杂酱面地址：玉双路5号院门口人均：6
玉双路和祥和里、天祥寺、望平街相连，那一带的美食太多了！小时候家住这边，感觉这个片区的美食花1年都吃不完。后来修路，玉双路封了，汽车不通，供人走的小路也是七拐八拐~好多美食的回忆就和这条路一起戛然而止！这家夜间活动杂酱面，名字挺逗的，好像流动的深夜食堂，晚上8点出摊，凌晨后收摊。
这间杂酱面，据说是早年间成都鬼饮食的代表，奠定了现在这类流动鬼饮食的雏形。卖杂酱和鸡杂两种面，还在卖酸辣粉没就不清楚了。深夜来晚暖呼呼的杂酱，应该是很美好的慰藉吧！
曾记老号婆婆红板兔地址：玉双路5号大门旁(天台大酒店)人均：30
熟悉这家卤菜的人并不多，但至少有三十年的历史了，以前是在居民院里面卖，卖的是个老婆婆，现在她的头像都商标化了。没怎么宣传，来买的大多是熟客。前段时间，看见张靓颖也推荐过这家，美食君确实需要把这样一家记忆里的卤菜店拿出来分享一下。
不晓得现在生意咋样，以前婆婆的生意超好，每次都要排队。大概卤出来得颜色偏红，就叫红板兔！肉质紧实，一丝一丝的，皮皮会比肉更入味，所以通常都会配一袋干海椒面。兔肉带点儿烟熏味，但不重！
这家的兔腰太好吃了，一个人都可以吃一大袋。个人觉得比兔肉和兔头都好吃的就是兔腰，卤得有盐有味，一定要蘸搭配得海椒面，恐怕这种兔腰蘸干碟的吃法就是源于婆婆兔吧！
流动蒸蒸糕地址：流动不定人均：两元3个
图/吃货龙猫
吃货龙猫推荐的这个蒸蒸糕，让美食君仿佛穿越回了上世纪。有网友爆料这位大爷77年就在卖这个了，也太！不！可！思！议！了！那时候的成都，无论盛夏严冬，白天晚上，随处都能听到卖蒸蒸糕的梆梆声。
制作蒸蒸糕的画面有多少吃货见过！夜里冒着的白烟，看着满满都是诚意。开始回想蒸蒸糕糯香甜酥的口感，并抱怨为啥自己没碰到这位老爷爷。
做出来的蒸蒸糕，带着温度，喜欢白糖芝麻的颗粒即视感。锦里硬邦邦的蒸蒸糕看着都没食欲。大爷推着老式自行车卖蒸蒸糕，经常在四七九、列五高中以及文殊院出没，去碰碰运气吧！
文革葱葱卷地址：都江堰五桂桥街巷内(天和盛世旁)人均：10
都江堰的多年老字号小吃！葱葱卷，感觉类似春卷，里面包的内容没有春卷丰富，以萝卜丝为主。吃货肉测说：拿个盘盘罩个塑料袋袋，3元一盘。这东西莫得啥子技术含量，关键把握三点，春卷皮薄而韧、馅新鲜、调味酱可口！
葱葱卷的个头不大，再蘸上撒了芝麻红油的拌酱，一口一个，萝卜丝清甜，酱汁麻辣酸甜，外面软里面脆。还有种新的品种，就是面皮里面裹土豆，然后炸了吃，这种是蘸干海椒面。
彩蛋：葱卷的酱里面有芥末！！！
张醪糟地址：青城山镇场口(药王孙思邈塑像旁)
人均：10电话：13980469915
最喜欢的一家店，放在最后推荐！导航一路找过去的，赶在老板关店之前，最后的四碗红糖醪糟被我们承包了！是不是百年不清楚，总之还是开了很多年。
以往吃得都是白糖，这个红糖味好正，自己熬的，粉子一看就是手工做得，糯糯的。醪糟和红糖的结合堪称完美，还加了糖心荷包蛋。冬天去吃得，夏天应该会推出冰镇的吧！
吃惯了火锅店的油炸型糍粑，这种类似大炮的糍粑好久没吃啦！裹满了黄豆粉粉，红糖加了好多，相当扎实！位置是有点儿不好找，建议直接打电话给老板，上次下午6点过去的，老板关门关得早！
(图文源自：成都美食)
成都生活攻略（据说95%的成都人都关注的成都本地微信号）微信号：cdhsh028
联系客服
