六、田间管理
1、温度管理：棚室密闭后，保持白天20—24℃，夜间12—14℃，株高10厘米以上时，保持白天16—20℃，超过24℃要放风降温排湿、相对湿度60%—70%，夜间8—12℃。冬季小拱棚栽培应加强保湿，夜间保持在6℃以上。
2、肥水管理：定植后，通过浇水保苗，很快转入缓苗期，当新根新叶出现时，即可追肥浇水，每亩随水追施尿素10—15千克，幼苗4叶期，要挖水防徒长，并加强中耕、除草。当长到6叶期开始分蘖时，出现跳根现象（分蘖的根状茎在原根状茎的上部），这时可以进行盖砂、压土或扶垄培土，以免根系露出土面。当苗高20厘米时，再追肥浇水，以备收割。开始收割后每收割一次，追一次肥，收割后株高长至10厘米时，结合培土，施速效氮肥，每667平方米追施尿素8千克，天气转凉，应停止浇水，封冻前浇一次冻水。
3、病虫害防治
（1）防治原则：按照“预治为主，综合防治”的方针，坚持以“农业防治、生物防治为主、化学防治为辅”的无害化控制原则。农药施用严格执行GB4285和GB/T8321的规定，不得施用国家明令禁止的高毒、高残留、高三致（致畸、致癌、致突变）农药及其混配农药。
（2）农业防治：加强中耕除草，清洁田园，加强肥水管理，提高抗逆能力。
（3）物理防治：糖酒醋液诱杀成虫，将糖、酒、醋、水、90%敌百虫晶体按3：3：1：10：0.5比例制作溶液，每667平方米1—3盒，随时添加，保持不干，诱杀各种蝇类害虫。
4、药剂防治
（1） 韭疽
a、地面施药：成虫盛发期，顺垄撒施2.5%敌百虫粉剂，每667平方米撒施2—2.6千克或在上午9—11时喷洒40%辛硫磷乳油1000倍液或2.5%溴氰菊酯乳油200倍液，及其他菊酯、氰戊菊酯、功夫、百树菊酯，也可在浇水促进害虫上行后喷75%灭蝇胺，每667平方米6—10克。
b、灌根：幼蝇危害始盛期（早春在4月上中旬、晚秋在10月上中旬）进行药剂灌根防治。每667平方米用1.1%苦参碱粉剂2—4千克，兑水1000—2000升或用50%辛硫磷乳油500倍或48%乐斯本乳油400—500毫升兑水1000升，灌根一次。灌根方法：扒开韭菜根茎附近表土，用去掉喷头的喷雾器对准韭菜根部喷药即可，喷后随即覆土。
（2） 潜叶蝇：在产卵盛期至幼虫孵化初期，喷75%灭蝇胺5000—7000倍液或2.5%溴氰菊酯，20%氰戊菊酯或其他菊花农药1500—2000倍喷雾。
（3） 蓟马：在幼虫发生盛期，喷50%辛硫磷乳油1000倍液或10%吡虫啉4000倍液或3%啶虫脒3000倍液或2.5%溴氰菊酯等菊酯类农药1500—2500倍液。
（4） 灰霉病：
a、烟熏法：用45%百菌清或扑海因烟剂，每667平方米110克或10%腐霉利烟剂260—300克，分放5—6处，于傍晚点燃，关闭棚室薰一夜。
b、粉尘法：用6.5%万霉灵粉尘剂，每667平方米1千克。7天喷一次，连喷2次。
c、粉雾法：用50%速克灵可性粉剂1000倍液或异菌脲可湿性粉剂1000—1600倍液或65%硫菌、霉威可湿性粉剂1000倍液喷雾，7天一次，连喷2次。
（5） 疫病
a、粉尘法：同灰霉病。
b、发病初期喷施25%甲霜灵可湿性粉剂750倍液或50%甲霜铜可湿性粉剂600倍液70%霜霜威水80%倍液或72%霜脲锰锌可湿性粉剂，60%琥乙磷铝可湿性粉剂600倍液灌根或喷雾，10天喷（灌）1次，交替使用2—3次。
（6） 锈病：发病初期用15%粉锈宁可湿性粉剂1000—1500倍液或25%敌力脱乳油3000倍液，10天左右1次，连喷2次，也可用烯唑醇、三唑醇等。
七、适时收割：定植当年着重“养根壮秧”不收割，内有韭菜花及时摘除。在韭菜长到25厘米左右时即可收割。选晴天的早晨收割，收割时刀距地面2—4厘米，以割口呈黄色为宜，割口应整齐一致，一般每20—25天收割一茬。在割过程中所用工具要清洁、卫生、无污染。
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