饺子皮也能包烧麦 一学就会

 

说到都一处的烧麦，那是赫赫有名。现在这有近300年历史的烧麦，在古代也是大受欢迎的食物呢。

 可据说最早的时候，这烧麦只是作为一种在酒铺里搭配售卖的食品。就连烧麦的名字，也并不是现在这两个字。因为它不是店铺的主营，只是被捎带着卖，所以曾被叫做“捎卖”。但由于它敞口的形状，更方便顾客挑选馅料，受到大家的喜欢，才让这种小吃就流行开来流传下来。现在按照谐音，南方人更喜欢把它叫做烧卖，而在北方的北京等地，则称为烧麦。

传统烧麦的制作要经过16道工序，24个褶代表24节气，每一个烧麦皮10克，馅30克，皮直径3寸3，边0.5毫米，芯1毫米。包好以后开口处和底座直径一定是一样的，蒸完以后还不歪不倒不塌，这里的厨师把这简单的吃食，已经升华到一种艺术品的境界。

   要求这么高的烧麦皮咱们在家可是难做到，怎么办？小编偷偷告诉你，用饺子皮就能擀，不信你看……

当然，除了皮，馅也很重要，今天就教大家调一个三鲜烧麦

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