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材料:蛋黄2个,牛奶160ml,细砂糖35g,低粉10g,玉米淀粉6g
做法:
1、蛋黄加细砂糖,充分搅拌打至淡黄色。
2、筛入低粉和玉米淀粉,拌匀至无颗粒。
4、将沸腾的牛奶缓缓倒入蛋黄面糊中,并不断搅拌。
5、搅拌均匀的牛奶蛋糊再重新倒回锅中,小火加热,不断搅拌至糊状,一看到沸腾就马上离火。注意:必需一沸腾就离火,否则奶黄酱可能会比较干,离火后可以继续搅拌,至均匀的糊状。
6、倒入容器中,冷却后待用。或者放入密封保鲜盒内,放凉后冷藏保存。
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