?烘焙DIY：超级回味【英式提子司康】（酵母版和泡打粉版）

其实单独看这个方子感觉挺其貌不扬的，也没淡奶油提味

就是很基础的一些原料，为什么组合出来就这么好吃呢？

我也不知道啊，我还做过放淡奶油的，但是就是没这个好吃

还有很多同学说司康冷了以后非常硬

但是我觉得这款司康确实挺好的，也不是很硬啊

可能你们操作的时候有问题吧，司康拌面粉的时候不要搅拌过度，这个和马芬类似

多搅拌的话成品反而容易发硬

而且你可以在吃之前用微波炉热热，热的话就会松软很多

星巴克的松饼和马芬吃之前不也都热一下吗？

还有哦，这个提子干必须要加，没有提子干加入葡萄干也行，非常提味

如果不放提子干味道就寡淡多了，失色不少

【英式提子司康】来自米菜叶

一、泡打粉版本

原料：

低粉420g，白糖60g，无铝泡打粉10g，盐3g，黄油110g，纯牛奶210g，提子干65g，鸡蛋一只（打散，抹表面用）

做法：

1、黄油切成小块和低粉+泡打粉+糖+盐混合（低粉和泡打粉要过筛的）

2、用手指揉搓成一堆粉砂状或者用油面混合器搅散，手温不能太高尽量不要让黄油化掉

3、分次倒入牛奶，可以用筷子慢慢搅拌面团

4、面团还剩余一半干粉未搅拌均匀的时候加入提子干，搅拌到没干粉状态即可，千万不要过度

5、把面团取出，用手或者擀面杖压成长方形

6、自两边三分之一处向中间折叠

7、折叠好再擀成正方形,约2cm厚

8、平均切成八份

9、铺入烤盘，放在冰箱松弛半小时,最后在司康顶部刷上打散的全蛋液

烤箱预热180度，中层，20-25分钟

二、酵母版本

10g泡打粉去掉,换成5g干酵母,然后把5g干酵母溶于温牛奶中,其他步骤都和泡打粉版本一样

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