?烘焙DIY：枣泥蛋糕

一直很喜欢买家乐福的枣泥蛋糕，后来在网上找到了做法，就自己试着做了几次，味道还是不错的，就是准备起来有点麻烦，所以只是偶尔做做。要准备的材料很简单，都是家里常用的哦~

材料：（份量：一个轻乳酪模。我做的时候所有材料加倍，做了1个轻乳酪模+1个8寸方烤盘）

蛋糕：全蛋2个，红糖60克，白砂糖20克，黄油90克，低粉110克，泡打粉1/4勺(1克)，苏打粉1/2勺(1-2克都可)，盐1/4勺(1克)

枣泥：红枣120克，清水适量，动物性淡奶油15ML(没有也可以不加)

做法：

先做枣泥:

把红枣放进锅中，加适量清水煮熟(大概20分钟)。煮好后将红枣去皮去核，放在一个小碗里捣成泥，然后加15ML的淡奶油拌匀。如果没有淡奶也可以不加。

再做蛋糕：

1、把2个鸡蛋打到一个容器里，加60克红糖和20克白糖，坐在温水中打发。全蛋不容易打发，要放在40度左右的温水中，有点耐心哦~

2、黄油融化后分3次加入打发好的蛋糊里，边加边用打蛋器打匀。

3、所有分类过筛，加入打好的鸡蛋黄油糊里翻拌均匀，同时预热烤箱

4、把做好的枣泥加入蛋糕糊,轻轻翻拌均匀成为枣泥蛋糕糊

5、拌好的枣泥蛋糕糊倒入模具，5-6分满即可。这个蛋糕在烤的过程中会膨胀的很高

6、把蛋糕糊的表面轻轻抹平，端起模具在桌上用力震几下。然后入烤箱，大约30-35分钟即可。烤好后的枣泥蛋糕不会回缩。

拍到一半时相机没电了，所以后面的步骤没有图片。不过做法不复杂，看文字就可以了。喜欢核桃的TX可以在拌好的蛋糕糊中加入核桃碎，我本来也要放的，可是忘记了

看看蛋糕内部，还不错吧