一个洋葱，外加2个鸡蛋，制作这样的早餐饼，色香味俱全

洋葱是属于一种大众美食，富含丰富的维生素,营养价值极高，被人们誉为“蔬菜王子”在这个季节是最常见的一种美味食材之一了。它既可以生吃,也可以熟吃，最美味的做法莫过于洋葱炒牛肉了，还有一种美味的做法就是凉拌洋葱，这几种都很受广大群众的欢迎，特别是喜欢吃酒的人非常的爱吃这两种洋葱做法。但洋葱除了拿来制作这两种美味的美食之外，还可以拿来制作营养又美味的早餐饼哦，关键做法简单，只需要一个洋葱,外加2个鸡蛋就可做出，下面小编将制作方法分享给大家，小伙伴们一起来看看小编的制作方法吧！

在制作洋葱早餐饼之前，首先准备一个新鲜的洋葱,再准备两个鸡蛋。食材准备好之后将洋葱清洗干净去掉根部对半切开，切开之后放入一个干净的盆里，接着往盆里倒入没过洋葱的清水，把洋葱浸泡几分钟（这样做是为了在切洋葱时不会辣眼睛）。接着准备一个干净的碗，把鸡蛋打入碗里，然后加入少许食用盐,用筷子搅拌均匀制作成鸡蛋液备用。

大概五分钟之后将洋葱捞出甩一下水分,放在案板上用刀切成细丝，切好之后放入一个干净的碗中备用。这时再准备一个土豆，削掉土豆皮，清洗干净放在案板上切成片再改刀切成细丝备用。

下面把鸡蛋液倒入洋葱丝的碗里，接着把土豆丝也倒入洋葱丝的碗中，然后再准备50克的猪瘦肉泥加进洋葱丝的碗里，之后加入少许食用盐,胡椒粉进行调味，最后加入80克左右的面粉用筷子搅拌均匀备用。

下面准备一口干净的平底锅，往平底锅中倒入少许食用油大火烧开，等锅中的油温稍微热了之后用勺子把洋葱糊舀进锅中摊成小饼，这时用小火加热。煎至定型之后翻上一面，直至将两面煎至金黄即可控油出锅装盘，简单美味的洋葱鸡蛋饼就制作完成了。

温馨提示:早餐饼尽量摊薄一点，那样容易熟透更加美味。