五花肉：色泽红亮，口感肥而不腻，而且做法简单易学

好多的时候，都是自己一个人吃饭，于是就把原有的食材，做出一道自己喜欢吃的营养兼美味。五花肉的做法，简单粗暴，非常的解馋。

那今天，就来教大家做一道五花肉：色泽红亮，口感肥而不腻，而且做法简单易学。首先，我们需要用到这些材料：五花肉一块，底油，冰糖，姜片，桂皮，干辣椒，香叶，八角，料酒，食盐，老抽。

接下来把把五花肉一块，清洗干净，切成大块，购买五花肉的时候，尽量的选择层次分明的，吃起来口感比较的好，锅中不放油，锅热之后，将五花肉的肉皮，朝下放到锅里面煎一下，这样可以使肉皮上的毛孔收缩，有效的祛除肉腥味，而且口感吃起来，更加的劲道，煎到表面略微发黄，就可以了。

我们把表面的杂质刮掉，锅中加适量的清水，放入烫好的猪肉，大火煮开，水开后撇去浮末，用筷子不停地翻动肉块，让它受热均匀，继续再煮五分钟，焯好水的肉块，均匀的切成厚片，锅中不放油，把切好的肉片放进去，用小火慢煎，中间用筷子，不停的翻面，这一步一定要有耐心，肉片煎出里面的油脂，吃起来才会不油腻，肉片煎出油脂，表面微微发黄，就可以盛出了。

接下来，我们炒糖色，锅中留少许底油，倒入八克冰糖，小火翻炒，炒至冰糖冒出大泡，颜色呈现出焦黄色时，倒入肉片，快速翻炒，让肉片均匀的裹上糖色，倒入开水没过肉片，加入姜片，桂皮，干辣椒，香叶，八角，加适量料酒，食盐，加老抽调色，盖上盖子，小火炖煮三十分钟，用筷子能轻松地插动肉片，大火收汁，就可以装盘了。这样做出来的五花肉，色泽红亮，口感肥而不腻，而且做法简单易学。春节期间做上这么一盘，省事省力又有面子。

五花肉：色泽红亮，口感肥而不腻，而且做法简单易学。记得以前在朋友家的时候，吃的就是这道五花肉，一直都是很怀念，那今天就再做了一个吃，把五花肉煎得焦焦的，就不会觉得那么油腻了。