基层反映：当前食品安全工作中存在的主要问题

　　一、法规宣传力度不够。但从目前情况看，食品从业人员和农产品种植、养殖户对食品安全认识较差，对《食品卫生法》以及与食品相关的法律法规、政策知之甚少，法制意识淡薄，不知法、不懂法、不守法的现象较为普遍；不具备办证条件的无证经营的小餐馆、小作坊也占有相当数量；对食品安全的科技知识、标识宣传不够，广大消费者知晓度不够，降低了消费者信心。　　二、监管体制尚须完善。现在涉及到食品卫生、食品安全工作职责的就有好几个部门，这些部门谁也牵不了头，谁也不愿牵头，甚至推卸责任，成了十个部门管不了一张口。一个部门对食品抽样检测的信息不能多部门共享，造成多部门重复抽样检测，增加执法成本，也加重了生产经营者的负担，因而产生抵触情绪，规避检查，给监管工作带来了工作难度。　　三、执法力度还需加强。有的部门对食品安全工作的长期性、反复性认识不足，执法工作时紧时松，时强时弱，把关不严，侧重突击性、阶段性的专项整治，在一定程度上忽视日常监管；有的执法部门到岗不到位，管理留死角，有些边缘性的职责能推则推，有意无意忽视、甚至推诿扯皮踢皮球；有的重视城区大商场的监管，而没把农贸市场、城郊结合部、农村家庭作坊生产加工食品纳入常规监管视线，对无证无照的小餐馆、小作坊、流动摊点等，缺乏相应的行之有效的政策引导和监管措施。　　四、监管水平有待提高。职能部门在日常监管和综合执法、联合执法过程中存在不作为和乱作为的现象，对食品安全工作中出现的新情况、新问题缺乏应具备的专业知识、法律知识和科技知识，如食品加工过程中的细菌超标、超量使用添加剂、滥用非食品加工化学添加剂、转基因食品以及抗生素、激素及有害物质在禽、畜、水产品体内残留的知识相对缺乏。监管设备、技术落后，缺少对食品安全综合检查、检测的设备、设施，在执法过程中仅凭经验和肉眼判断，在很大程度上影响了执法水平和监管力度。