自制萨其马

食材明细

• 面粉 500克
• 鸡蛋 6个

• 黄油 50克
• 蜂水蜜 2大勺
• 水 350克
• 芝麻 适量
• 葡萄干 适量
• 干淀粉 适量
• 植物油 适量

• 砂糖 350克

春节临近，动手制作一些小点心给亲朋好友，不仅增加了节日气氛，更是联络感情的好方式。

• 1
  
  
  鸡蛋加面粉和成光滑的面团
• 2
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  盖上保鲜膜饧30分钟。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 3
  
  
  案板撒上干淀粉，将饧好的面团擀成大面片。
• 4
  
  
  用擀面杖卷起来。
• 5
  
  
  再用刀划开。
• 6
  
  
  先切成块。
• 7
  
  
  切成面条。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 8
  
  
  撒上少许干淀粉防止粘连。
• 9
  
  
  再用筛网筛去多余淀粉备用。
• 10
  
  
  炒锅坐火上，锅中倒入植物油。
• 11
  
  
  待油温5成热时，将面条放入油锅中。
• 12
  
  
  炸至表面硬实，迅速捞出备用。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 13
  
  
  锅坐火上，倒入清水和砂糖。
• 14
  
  
  开中火熬制糖浆，中途不要搅拌。
• 15
  
  
  待砂糖融化加入蜂蜜，不要搅拌。
• 16
  
  
  然后加入黄油，还是不要搅拌。
• 17
  
  
  待糖浆粘稠能拉出细丝时，马上关火。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 18
  
  
  取一个容器，容器中抹上植物油，撒上芝麻。
• 19
  
  
  将糖浆倒入炸好的面条中。
• 20
  
  
  搅拌均匀，让每根面条都沾上糖浆。

• 21
  

  
  将拌好的面条倒入容器中，上面撒上葡萄干。
• 22
  

  
  用手将面条压实。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 23
  
  
  待凉透，切块即可。

小贴士

面条不要炸的太硬，只要面条表面稍微硬实就可以了。用淀粉当薄面，炸的时候不粘连。最后定型时一定要使劲压硬实，切的时候才不至于散开。我就没有压的很硬实，很难切成型，切来切去就那么几块看着稍微顺眼一点的，表面看着也是东翘一个西翘一个，真是难看，不过不影响口感，松软甜酥。