自制萨其马
食材明细
- 黄油 50克
- 蜂水蜜 2大勺
- 水 350克
- 芝麻 适量
- 葡萄干 适量
- 干淀粉 适量
- 植物油 适量
春节临近,动手制作一些小点心给亲朋好友,不仅增加了节日气氛,更是联络感情的好方式。
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鸡蛋加面粉和成光滑的面团- 2
盖上保鲜膜饧30分钟。 @美食天下 MeiShiChina.Com 3
案板撒上干淀粉,将饧好的面团擀成大面片。 4
用擀面杖卷起来。 5
再用刀划开。 6
先切成块。 7
切成面条。 @美食天下 MeiShiChina.Com 8
撒上少许干淀粉防止粘连。 9
再用筛网筛去多余淀粉备用。 10
炒锅坐火上,锅中倒入植物油。 11
待油温5成热时,将面条放入油锅中。 12
炸至表面硬实,迅速捞出备用。 @美食天下 MeiShiChina.Com 13
锅坐火上,倒入清水和砂糖。 14
开中火熬制糖浆,中途不要搅拌。 15
待砂糖融化加入蜂蜜,不要搅拌。 16
然后加入黄油,还是不要搅拌。 17
待糖浆粘稠能拉出细丝时,马上关火。 @美食天下 MeiShiChina.Com 18
取一个容器,容器中抹上植物油,撒上芝麻。 19
将糖浆倒入炸好的面条中。 20
搅拌均匀,让每根面条都沾上糖浆。 21
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用手将面条压实。
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待凉透,切块即可。
小贴士
面条不要炸的太硬,只要面条表面稍微硬实就可以了。用淀粉当薄面,炸的时候不粘连。最后定型时一定要使劲压硬实,切的时候才不至于散开。我就没有压的很硬实,很难切成型,切来切去就那么几块看着稍微顺眼一点的,表面看着也是东翘一个西翘一个,真是难看,不过不影响口感,松软甜酥。
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