荷叶蒸糯米五香骨
近日天气凉爽,我等为食之人,就想起吃些美味的荷叶糯米蒸排骨了。记得小时候,父亲星期天休息就带我到大同酒家饮早茶,每次父亲都拿糯米鸡吃,拿干蒸和蛋挞给COCO吃,以前COCO以为父亲最喜欢吃糯米鸡,原来父亲为了让COCO吃得开心,又不多花钱(因COCO和妹妹正在读书),所以,自己就拿便宜又能填胞肚子的糯米鸡吃,天下父母多伟大啊。
材料
排骨400克,泰国糯米1杯,五香粉少许
做法
1、排骨斩开10公分长,用盐、五香粉、白糖、生抽、生粉、料酒、麻油、胡椒粉拌匀腌30分钟。2、糯米洗净,用清水浸4一5小时,水量要浸过糯米表面2公分。3、将浸过水的糯米滤干水,用盐、白糖,猪油(我没放)拌匀。4、干荷叶洗净用开水烫软(去臭青味)。5、将荷叶放入有洞的蒸盘里(我用电饭煲的蒸菜隔)。6、放入1/4的糯米拨平,再放入排骨。7、最后把剩余的糯米放上面拨平。8、隔水中火蒸50一60分钟即可。
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