一年之计在于春,春季万物蓬勃生长,正是从新鲜蔬菜中摄取营养的大好时节。人体所需的营养物质非常的多,叶酸就是其中一种。对于青少年来讲,叶酸就是成长发育过程中的“助力剂”,在补充各种营养元素的同时,多补充叶酸可以帮助钙、维生素等更好地吸收,对于中老年人来说,身体机能随着年纪的增长会逐渐退化,补充叶酸可以提高身体的抗病能力,食物中所含的“天然叶酸”更健康,也更有利于消化吸收。推荐多吃10种“天然高叶酸”食材,春季可别错补充营养的好时节。
推荐食谱:菠菜鸡蛋羹
1、菠菜切去根部,放入清水洗净。锅中接水烧开,加入一勺盐和一勺食用油,将菠菜放入沸水中焯烫30秒,捞出晾凉后挤干水分切成小段备用。大蒜剥皮切成蒜蓉备用,小米椒洗净切成小米椒圈备用。
2、4个鸡蛋打入碗中,加入30克的水、适量的盐后将鸡蛋打散,再打一些土豆水淀粉进去,撇去鸡蛋液上的浮沫。
3、鸡蛋液打好后,把切好的菠菜段倒入蛋液中搅拌均匀,找一个平底的方形碗,碗的里部刷上一层食用油,再倒入菠菜鸡蛋液。
4、蒸锅中接入适量的清水,开大火烧至沸腾,盛鸡蛋液的碗上铺上一层保鲜膜,用牙签扎上几个洞后放入蒸锅中,中火蒸20分钟。
5、小碗倒入切好的蒜末、小米椒圈,加入一勺生抽、一勺醋,滴上香油搅拌均匀。
6、关火鸡蛋羹焖上5分钟后稍微冷却后倒出,切成3厘米的立方块,蘸上蘸料就可以食用了。
推荐食谱:凉拌绿豆芽
1、绿豆芽清洗后焯水5秒捞出过冷水捞出备用,去除豆腥味。
2、铁勺内烧半勺油,烧热后浇入蒜泥上激发出香味,碗中加入2勺醋,1勺生抽,1勺花椒油,1勺香油,糖半勺,盐适量搅匀备用,再加入1勺泡椒,半勺芝麻。
3、调好的料汁倒入豆芽中拌匀即可。
推荐食谱:白灼芦笋
1、准备食材,芦笋清洗干净后,切除根部,锅中加水放入两勺盐和一勺油,冷水将芦笋倒入,水烧开以后即可捞出,干辣椒和线椒切成段,大蒜压成蒜蓉备用。
2、将芦笋整齐地摆放在盘中,均匀地浇上料汁,将蒜蓉和干辣椒、线椒段放在上面。
3、铁勺内烧半勺油,加入几粒花椒增香,烧热以后,浇在蒜蓉和芦笋上即可。
推荐食谱:银耳炒芹菜
1、银耳需要提前泡发,清水冲洗掉里面的杂质撕成小朵,芹菜去叶留茎,用水清洗干净,用刀切片,枸杞浸泡10分钟左右至泡发,大蒜去皮切片。
2、煮锅中加入适量的清水,继续滴入几滴油、加入少量的盐,大火煮开后加入切好的芹菜,转小火焯水2分钟,至芹菜八成熟,捞出控干水分。
3、炒锅中加入适量的油,油热后加入大蒜爆香后加入银耳,大火翻炒1分钟左右,转小火加入芹菜,继续翻炒。
4、碗中加入小半碗水,1勺生抽、1勺淀粉、适量的盐和鸡精,搅拌均匀制成水淀粉,淋入锅中翻炒均匀后,撒上枸杞转大火收汁后关火出锅。
推荐食谱:酸辣莴笋条
1、莴笋只留杆的部分,削掉外皮后冲洗干净,切成长短一致的条,大蒜去皮切片,小米椒洗净切圈。
2、将切好的莴笋条放入盆中,加入两大勺食盐,摇晃均匀后腌制1小时左右,杀出莴笋中的水分。
3、腌好的莴笋用清水冲洗两遍,平铺在干爽的地方,晾至表面干燥没有水分,也可以用厨房用纸,将莴笋表面的水分擦拭干净。
4、熬料汁,锅中加入1把冰糖,十几颗花椒,3个八角,2片香叶,半包香醋,少许盐,开中小火煮至冰糖融化。
5、将莴笋放入干净的瓶子中,加入蒜片、小米椒圈,倒入晾凉的料汁,盖上盖子摇晃均匀后放入冰箱或阴凉的地方,腌制2—3小时即可,爽脆入味,配粥吃特美味。
推荐食谱:蒸胡萝卜丝
1、胡萝卜冲洗干净后,连皮一起擦成细丝,撒入1勺盐拌匀,腌制大约15分钟后就会出汁,然后将胡萝卜丝中的汁液用力捏出来,多捏几遍,尽量干燥。
2、将捏干的胡萝卜散开,加入1勺味道比较小的油,拌匀后尽量让每一根胡萝卜丝都沾满油脂。
3、加入玉米淀粉和面粉拌匀。这里的玉米淀粉和面粉按照1:1的比例,慢慢加,慢慢拌,直到所有的胡萝卜丝都裹上面粉,根根分明。
4、开大火上蒸锅,锅中水开以后,将处理好的胡萝卜丝平铺在锅中,盖上锅盖,大火蒸3分钟。
5、将蒸好的胡萝卜丝扣在案板上放凉,放凉的过程中将其粘连的部分慢慢地散开,吃的时候可以沾一些蘸料,味道特别的香甜可口。
推荐食谱:凉拌西蓝花
1、西蓝花掰成小朵后,用盐水浸泡20分钟以上,再仔细冲洗干净。
2、石舂中加入2瓣大蒜,1小把干辣椒,半勺糖,适量的盐砸碎。
3、锅中加入适量的水,加入1勺盐,半勺油,烧开后将西蓝花倒入焯水1分钟。注意西蓝花焯水一定不要时间太长,否则西蓝花吸水过多,容易变得软趴趴的。
4、石舂中加入1勺蚝油,半勺香油,加入2勺水拌匀。
5、泡发的黑木耳也一同焯水煮熟,和西蓝花一起压入小碗中,倒扣入盘子拌匀淋上蒜泥即可。
推荐食谱:凉拌紫甘蓝
1、紫甘蓝对半切开,剥去外层的菜叶,将菜心中间的硬梗去掉,只保留鲜嫩的菜叶。
2、将紫甘蓝立在案板上,顺着纹理切成丝,切得越细越好。
3、紫甘蓝丝放入大碗中,撒上一层盐,抓匀腌制20分钟。
4、腌制过的紫甘蓝捏去多余的水分,放入碗中,加入一些香菜配料,加入白芝麻,1勺糖,2勺果醋,适量的盐,拌匀后即可装盘上桌。
推荐食谱:燕麦营养粥
1、红豆、红枣和燕麦按照这三种食材,按照1:1:1的比例备好,红豆清洗干净,放入碗中浸泡至少要浸泡2个小时以上,红枣也清洗干净,去掉枣核切片放入碗中浸泡20分钟左右。
2、锅中加入2碗清水,将泡好的红豆倒入锅中,盖上盖子大火煮开后,转小火煮15分钟左右。
3、浸泡好的红枣倒入锅中,盖上锅盖继续煮10分钟左右,浸泡过的大米通常比较好煮熟。
4、将燕麦片倒入锅中,搅拌均匀后焖煮5分钟左右,即可关火,在喝的时候加入少量的蜂蜜或者红糖,香甜有滋味,早晨喝一碗浑身都温暖。
推荐食谱:自制豆腐脑
1、取150克黄豆挑拣出坏的,用清水淘洗干净后,加入适量的清水,清水的量大概是黄豆的2倍,浸泡一晚,这样能让黄豆充分地吸收水分提高出浆率。
2、浸泡一晚的黄豆已经充分膨胀,放入破壁机中或者果汁机中,再加入1000毫升的清水,开启破壁机或者果汁机,将黄豆打成豆浆。尽量多打一会儿,使豆浆更细腻。
3、打好的豆浆用纱布包裹挤出豆浆,尽量多挤一会别浪费。
4、豆浆倒入锅中煮沸后,小火煮2分钟,煮的过程中要不断地搅拌。
5、碗中放葡萄糖内酯和2勺清水,搅拌至内酯完全融化。
6、豆浆煮好后关火,冷却1分钟左右至豆浆温度降至90度后,将豆浆由高冲入加入内脂的碗中,用勺子将表面的泡沫撇干净,等待几分钟豆浆就凝固成豆腐脑了。
7、根据个人喜好加入生抽、水淀粉、盐等做成的卤汁浇在豆腐脑上,再加入榨菜、紫菜等做成咸口,或者加入白糖做成甜口都很美味。
联系客服