要想喝好酒，跟着纯粮走！
不少人爱喝酒，但是对白酒是又爱又恨，特别是一些假冒商贩，不少打着纯粮酒的旗号卖高价。甚至15块钱的牛栏山，这样公认的的酒精酒，去年一年竟然销量达到了8亿瓶。
不过最近好消息来了，白酒新国标发布后，大量的白酒被重新定义，特别是原料表中有这一味添加剂的酒，更是被踢出白酒圈，直接拉进了白酒黑名单。
这味添加剂就是——食用酒精
纯粮酒也含有大量酒精，但是跟食用酒精却是天差地别：
纯粮酒的酒精产生：是在一批粮食里面，加入曲药，让粮食里面的淀粉，在曲药里面酶的作用下，转化成乙醇，也就是酒精，同时转化的还有脂类、醇类、有机酸等物质，这些物质，是产生酒香的灵魂。
酒精酒的酒精：它是利用一些薯类、甘蔗等作物，经过糖化发酵生产，在经过现代工业设备，整理提纯生产的，里面没有曲药，也没有各种呈香物质。
既然食用酒精里面没有呈香物质，为什么有的酒精酒还能喝到“酒香味”？
其实这不是酒香，而且另一味添加剂的功劳,那就是——食用香精。
经过现在科技发展，已经可以通过香精模仿出酒体的窖香、曲香，但是由于毕竟技术有限，无法达到粮食酒那种，包含各种脂类等成分，因此入口口感相对辛辣，而且比较刺激。
酒精勾兑酒为什么不建议喝？
而且食用酒精中的甲醇等易上头物质，相对自然发酵的白酒来说，要高出几十倍，因此同样是半斤白酒，酒精勾兑酒上头更快。
同时甲醇等物质，还会直接作用于大脑，其被身体吸收的速度更慢，这也是为什么，不少人觉得，喝了粮食酒，就算喝多了，第二天就恢复的差不多了，但是酒精酒一旦喝醉，没有个两天缓不过来。
说了这么多，到底该怎么选到纯粮酒？
①直指本质
买酒先看原料表，有食用酒精、香精的不买，只买配料粮食和水的白酒。
②官方认证
排除标准号为20822和20821的官方认证酒精酒。
③间接排除
看瓶身标注的工艺：
固态法=纯粮酒
液态法或固液法=酒精勾兑酒
不过纯粮好酒也有不少，不少朋友学会了辨别方法，但是对各种香型也了解不多，特别是各种香型中的白酒质量也参差不齐，今天笔者就推荐两款公认的实惠好酒，它们都是纯粮酿造，而且便宜好喝，一款酱香型，一款清香型，喜欢的酒友有机会可以试试。
风云酱父 封藏酒
这款酒出自酿酒大师李长寿之手，他是茅台厂长李兴发的儿子，也是茅台厂的签约酒师，继承了一代酱父李兴发的酿酒工艺。
而且其酒厂是在李兴发的老酒厂基础上扩建，因此拥有上百口百年窖池，这款酒以贵州红缨子高粱为原料，采用纯粮大曲工艺，按照12987工艺原则，一批粮食，经过两次投料，多次蒸煮取酒，让粮食里的精华充分的榨取到酒体里面。
而且每一批基酒，除了8年的窖藏时间外，还要加入李兴发生前遗留的20年老酒勾调。
入口酱香突出，醇厚细腻，由于酒体中加入了老酒，能很明显的感受到中段有一股清晰的老窖香气，纯净、舒适，缓缓的在嘴里铺开，轻轻下咽，不辣口，不呛喉，让人感觉非常舒适。
这款酒因为扎实的工艺和百元出头的超高性价比，更是多次被cctv老故事节目报道。
老白汾酒
这款酒是汾酒的扛鼎之作，作为汾酒的明星产品，曾经多次获得国内大奖，更是在多届巴拿马世界白酒大赛获得金奖。
其运用了汾酒成熟的清蒸工艺，每一批粮食，都要经过单独的清蒸糊化，然后把糊化的粮食，经过两次以上的发酵，其基酒，再放入地缸中，经过60天左右的自然存放。
入口柔和，清香绵甜，特别是下咽的时候，没有其他香型白酒那种辣口感和刺激感，但是其回甘有点平淡，很多酒友会感觉其后味有所不足。不过作为一款口粮酒，完全够用了。
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