热性、寒性、温性、凉性，食物的四气要分清

每一种食物都具有寒、凉、温、热的不同内在属性，也称为“四气”或“四性”，它不是指食物温度的高低， 而是反映这种食物进入人体后， 对人体阴阳盛衰、寒热变化的影响和作用，如进食后身体有发热的感觉为温热性，如吃完之后有清凉的感觉则为寒凉性。

不在这四性苑围之内的， 一般食性平和，作用比较和缓，称为“平性”，大多数谷粮主食、根茎瓜茄类食物均为平性， 一般人均宜。但热性或寒性较大的食物，对于体质偏颇者就要注意选择了，体质虚寒者宜温热不宜寒凉，而体质燥热者宜寒凉不宜温热。

一、热性

能使身体生热，促进血液循环，具有扶助阳气、温里散寒、祛除寒邪等功能，如花椒、胡椒粉、辣椒、肉桂等，适合体质偏寒者。

二、寒性

具有清热泻火、清热解毒、清热燥湿、清热凉血等功能，如西瓜、苦瓜、荸荠、甘蔗、香蕉、螃蟹、空心菜等，适合体质偏热者。

三、温性

比热性温和，具有发散表寒、温中散寒、温通气血等功能。如韭菜、洋葱、牛肉、羊肉、生姜、樱桃、荔枝、桂圆、大燥等，适合体质平和、稍偏寒者。

四、凉性

比寒性温和，具有清热养阴、益阴除蒸等功能。如菠菜、油菜、番茄、茄子、鸭肉、高笋、梨、柚子、黄瓜、冬瓜、莲藕、苹果等，适合体质平和、稍偏热者。