入冬吃这碗，暖身补气血！一煮搞定，香到舔手指！

下了几天细雨的广州，生出些许寒意，早晚出门，总是忍不住蜷缩下肩膀。

前段时间买好的滋补药材，怕太燥一直没用。

是时候拿出来，煲锅补阳气的汤饮，来驱散这几分阴冷~

补气的黄芪、养血的当归、党参，用来煲鸡，是一道家常的药膳美食。

我把鸡肉换成了鸡脚，钙质跟胶原蛋白较为丰富，滋补效果更佳。

再者鸡脚没有肉那么油腻，煮出来的汤会比较清爽。

放上适当的的玉竹滋阴，避免补得上火。

煮完这锅汤，勤快的朋友，还可以捞出鸡爪调个味道，一汤变两吃也不是不行~

- 食材准备 -

鸡脚600g  姜片10片（一半用于焯水，一半用于煲汤）  料酒10g  黄芪10g  党参15g  玉竹10g  当归3片（大概8g）  桂圆4个  红枣5个  枸杞5g  盐适量

一起来看看详细的制作步骤吧👇

1.鸡脚用剪刀剪去指甲，洗净沥干水分冷水下锅，加入姜片、料酒盖上盖子大火煮开后撇去浮沫，再煮5分钟捞出用清水清洗干净备用

2.将黄芪、党参、玉竹、当归、桂圆、红枣、姜片和1300ml的清水倒入汤锅中盖上盖子大火煮开后转中小火煮20分钟

3.开盖加入处理好的鸡脚和食用盐，再煮20分钟

4.最后加入枸杞煮1分钟即可

虽说是药膳，但煲好的鸡脚汤，并没有药材味，只飘着几缕淡淡的参香。

鸡爪净亮，汤色清透，只余几点浮油，不腻反增香！

药参的香气，融入每一口汤中，趁热热乎劲，喝完胃也暖和，满嘴都有种健康的气息~

鸡脚炖出了胶质，连汤喝起来有一种微微的黏感。

爪皮软糯，爪筋嘎脆，两极口感交错，啃得咂咂响，上瘾！

看了看天气预报，未来几天的温度再次回升，果然广东的温度总是起起落落起起起...

还好，跟大乱炖的衣服一样，食物也能在起伏的天气里，找到合适的搭配~

小主提示：

1.鸡脚最好买新鲜的制作，冷冻鸡脚的口感没有那么好哦

2.桂圆去不去壳都是可以的，不去壳的话直接用清水清洗干净后用手捏破外壳再煲方便入味

3.此菜谱为补血益气、滋阴美容的药膳菜，一般月经期间不建议食用

你还吃过哪些特别的搭配呢？

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