近年来，在东南亚、澳门、香港等地，流行一道菜，叫清炒辣椒叶。辣椒，应该很多人吃过，但是辣椒叶，就未必都知道。其实辣椒叶鲜嫩，味道较为甘甜，作为蔬菜食用，口感还不错。
在我们国家，很多美食都跟辣椒果有着千丝万缕的关系，它是烹调的重要调味剂。不仅如此，我们还知道，适当吃些辣椒果，有利于提高食欲，促进消化，还能预防感冒。于是，“无辣不欢”便成了我们常说之词。
相较于一般蔬菜、辣椒果，辣椒叶的营养价值有过之而无不及，为什么这么说呢？请听小汐细细道来。
根据有关研究，100克的辣椒叶，含蛋白质1.5克，脂肪0.14克，碳水化合物1.1克，维生素C40.2毫克，钙260毫克，铁11毫克，锌0.8毫克，铜0.25毫克，磷4.3毫克。
相同量的小白菜，维生素C28毫克，钙90毫克，铁1.9毫克。相同量的菠菜，维生素C有38毫克，钙87毫克，铁1.5毫克。
通过以上数据，我们可以看出，辣椒叶的维生素C、钙、铁等营养成分均高于菠菜、小白菜，所以作为一种蔬菜食用，辣椒叶的营养价值完全可以胜任。
另外，小汐还要告诉大家的是，根据相关科学研究，辣椒叶的营养成分中，人体必需氨基酸是辣椒果的四倍，钙、铁、锌、硒等矿物质，也都高于果实。
了解完辣椒叶的营养成分，小汐再来跟大家说一下，适当吃些辣椒叶对人体有哪些好处。
1、补钙：说到辣椒叶，首先要说辣椒叶的含钙量，从上文中，我们知道每100克的辣椒叶含钙260毫克，比菠菜还高。相同量的牛奶，才含钙120毫克左右。由此可见，辣椒叶是天然补钙食物，大家千万不要错过。
2、提高食欲，驱寒温胃：与辣椒一样，辣椒叶中含有辣椒碱和粗纤维，能够刺激唾液和胃液分泌，从而起到提高食欲、促进消化，驱寒温胃的作用。对于食欲不振、胃寒的人群，可以适当吃一些辣椒叶。
3、预防脂肪堆积：辣椒叶含有一些辣椒素成分，能够加速人体新陈代谢，从而起到燃烧脂肪，预防脂肪堆积的作用。
值得注意的是，辣椒叶只能适当吃，食用过量，会对味觉神经造成伤害，还有就是哮喘病人，要少食。
接下来，小汐教大家如何煮一盘可口的“清炒辣椒叶”。
首先，去梗去花留下辣椒叶，然后，热锅冷油翻炒辣椒叶，当辣椒叶呈深绿色，放盐巴和味精，继续翻炒，炒熟即可食用。
是不是很简单呢？炒好的辣椒叶，如果盛放在一个美美的盘子里，相信还能增加不少食欲。
最后，小汐想问一下，有谁吃过辣椒叶呢？你觉得辣椒叶味道如何？大家有任何看法，都可以在评论区，给小汐留言。
图片来源：网络
*冰汐营养师：国家二级公共营养师，擅长：健康管理、疾病健康饮食调理，提供可信赖的健康知识和营养搭配，微信公众号：冰汐营养师。
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