来源：节选自 李菁著《10分钟轻松做辅食》
北京联合出版公司2015年7月出版
本文由北京紫图图书授权发布，转载请注明出处
2013年，李菁将喂养儿子邦邦的食谱发到网上，引起众多妈妈的喜爱和追捧、实践与好评，点击量已逾千万！自从邦邦吃第一口辅食后，从未给他补过微量元素，全部是靠食物补充身体发育所需。那么您是不是也很想知道李菁给儿子的喂养食谱里具体包含有哪些呢？那我们就一起来看看吧！
李菁：原贝太厨房厨艺培训师 、荣获新西兰专业厨师证书
4到6个月的宝宝应该吃什么
对于4到6个月的宝宝，当然应该继续母乳喂养，这是不用怀疑的。
然而，如果宝宝出现了某些小信号，比如专注爸爸妈妈吃饭，或者有咂嘴、想要抢食物的表现，那么就应该考虑添加辅食啦。问题是，对于这么大的宝宝来说，应当添加什么样的辅食呢？
邦邦妈告诉你，最开始应当适当添加谷物类和富含铁、钙的食物。
如果宝宝对添加辅食比较适应，那么可以尝试添加较浓稠的泥糊状食物。需要注意，给宝宝添加新辅食时，应该从一种开始尝试，等宝宝习惯后再试另一种。
蛋黄糊
建议宝宝1岁后再吃全蛋。
原料：
蛋黄1/8 个
做法：
1 整个鸡蛋煮熟，取出蛋黄，碾成泥。
2 然后，混在粥里或者米汤里喂给宝宝。
Tips：
第一次喂宝宝蛋黄，一定要去掉蛋白，把蛋黄单独给予。这是因为，蛋白很容易让肠胃还没有发育完全的宝宝过敏和不消化。观察到宝宝没有不适，慢慢加量到1/4，再到1/2 个。
红薯米糊
非常营养又好喝的健康粥羹。
原料：红薯20 克、米粉30 克
做法：
1 红薯洗净，削皮，切碎煮软。取出捣碎成红薯泥。
2 拌入米粉中。
Tips：
红薯米糊口感香甜，易入口，而且纤维多，能帮助宝宝消化。
南瓜小米糊
原料：
熟蛋黄半个、南瓜20 克、小米粥30 克
做法：
1 南瓜洗净去皮， 切成片，上锅蒸软，然后碾磨成泥。
2 把南瓜泥和蛋黄混合再混入熬好的小米粥中。
Tips：
南瓜的果胶含量十分丰富，可“吸附”细菌和有毒物质，还可保护胃部免受刺激。用南瓜煮粥或熬汤，对宝宝的肠胃很有好处。
苹果泥
常让宝宝吃苹果泥，好处多多，但是要注意，苹果泥裸露在空气中容易氧化。
原料：
苹果半个
做法：
1 苹果洗净， 削皮， 去核；勺子洗净。
2 用勺子把苹果慢慢刮成泥状即可。
Tips：
苹果富含锌，可增强宝宝记忆力，健脑益智。苹果又含有丰富的矿物质，可预防佝偻病。苹果还对缺铁性贫血有防治作用。
西红柿米汤
西红柿与大米汤是非常好的搭配。
原料：
西红柿20克、米汤少许
做法：
1.西红柿洗净，顶部划十字，放入沸水中，烫开外皮，剥掉。然后把西红柿用搅拌机打碎成泥。
2.锅中米汤烧开，倒入西红柿泥。
Tips:
西红柿米汤，不仅味道适合宝宝，而且能调理肠胃、增强体质、预防贫血。
菠菜粥
菠菜焯一下可以去掉大量的叶酸，避免与含钙的食物相冲。
原料：
菠菜30 克、大米20 克
做法：
1 菠菜择洗干净，入沸水锅中焯一下，捞出切末。
2 大米洗净后， 放入锅内，加适量的水煮成粥。
3 出锅前，将切好的菠菜放入，搅拌均匀，再慢煮3分钟。
Tips：
菠菜含有丰富的维生素A、维生素C 及矿物质，尤其维生素A、维生素C 含量是所有蔬菜类之冠，人体造血物质铁的含量也比其他蔬菜多。
胡萝卜粥
可以促进宝宝的生长发育，增强身体抵抗力。
原料：
胡萝卜、大米
做法：
1 米加水煮成粥。
2 把胡萝卜刮成细丝放入粥中，熬煮至软烂。
Tips：
胡萝卜富含胡萝卜素，胡萝卜素进入肠道和肝脏，可以转化为维生素A，对保护宝宝的眼睛大有裨益。
7到9个月的宝宝可以尝试吃肉肉啦
7到9个月的宝宝，决不能只用母乳喂养了，一定要添加辅食才行。为什么呢？因为需要为宝宝补充铁以及多种营养元素，不然宝宝可能会出现贫血的状况。你可以继续为宝宝添加前一时期添加的辅食，此外，还可以新添肉末、豆腐，以及各种菜泥或碎菜等。
宝宝开始慢慢长出乳牙，所以要试着给宝宝吃花样粥、蛋黄羹等半固体食物。而且宝宝需要锻炼咀嚼能力，而这时已经进入锻炼咀嚼的关键期！如果错过，那么以后吃固体食物，宝宝难免遇到困难或者心生厌恶。
鸡肝西蓝花粥
鸡肝营养丰富，尤其是铁的含量，因此是宝宝的补铁佳品。
原料：
鸡肝1 块、西蓝花2 小朵、大米适量
做法：
1 准备食材： 把鸡肝焯水；西蓝花焯熟；鸡肝和西蓝花都切碎。
2 把大米淘好，放入电饭锅，快熟时放入鸡肝，出锅时放西蓝花搅拌好即可。
Tips：
鸡肝不仅含有大量的铁，它的维生素A 的含量更是惊人，超过了奶、蛋、肉、鱼等食品。宝宝常吃鸡肝，可以使眼睛明亮，精力充沛。
山药小米粥
做法简易而且成本很低，但是营养价值很高，而且有很好的食疗功效。
原料：
山药20 克、小米适量
做法：
1 把小米洗干净，山药削皮切成丁，洗干净。
2 锅里放入清水、小米和山药，用旺火煮沸后，文火熬熟盛出。
Tips：
小米含蛋白质，比大米高；含脂肪1.7 克，碳水化合物76.1 克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100 克中含量达0.12 毫克，维生素B1 的含量更是位居所有粮食之首。
南瓜燕麦粥
原料：
燕麦30 克、南瓜50 克
做法：
1 南瓜洗净，削皮，切小块。
2 南瓜放入锅中，小火煮8分钟，再加入燕麦，继续小火煮2 分钟即可。
Tips：
南瓜燕麦粥在调理消化道功能方面，功效显著，特别适合便秘的宝宝食用。
大米冬瓜粥
很适宜宝宝夏天食用。
原料：
大米50 克、冬瓜20 克
做法：
1 大米淘洗干净，浸泡1 小时；冬瓜洗净，去皮，切成小丁。
2 将冬瓜和大米一起熬煮成粥即可。
Tips：
冬瓜含有蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维和钙、磷、铁等营养成分，且钾盐含量低。
平菇蛋花粥
平菇富含氨基酸、蛋白质、矿物质等营养成分。
原料：
平菇50 克、生鸡蛋黄1 个、青菜适量
做法：
1 平菇洗净，撕成小条；生鸡蛋黄打散；青菜择洗干净，切碎。
2 油锅烧热，倒入平菇片炒至熟。
3 锅内倒入适量水，加上米，煮熟后倒入炒熟的平菇片，再淋入蛋黄液和青菜末略煮即可。
Tips：
平菇中氨基酸种类齐全，对增强宝宝记忆、增进智力有独特的作用。
牛肉南瓜粥
牛肉是食材中的“肉类之王”。
原料：
南瓜100 克、牛肉100 克、大米
做法：
1 南瓜去皮，洗净，切成丁；牛肉洗净切成小丁，汆水后捞出。
2 在锅内放入适量水和米，大火煮开后放入牛肉丁，煮沸后，转小火煲约两小时，牛肉软烂时放入南瓜丁煮熟即可。
Tips：
牛肉富含蛋白质、氨基酸，能提高人体抵抗力，特别适合生长发育期的宝宝食用。牛肉中铁的含量也很高，所以缺铁性贫血的宝宝不妨常食用。
栗子枣泥小米粥
栗子内皮，可用热水煮开焖5分钟，即易去掉。
原料：
小米25 克、核仁20 克、去皮栗子3 只、干枣肉7 克、清水250 毫升
做法：
1 红枣去核剪成小碎块，加上能盖过枣粒的清水，用搅拌机搅匀，然后用锅煮熟。
2 将熟枣肉入茶滤勺用刮板或小勺刮捻，过滤掉枣皮。
3 将小米加入电饭煲，加250 毫升清水调至煮粥档煮软烂，备用。
4 将栗子煮熟，用勺子或叉子将煮好的栗子肉弄成小碎粒。将枣泥和小米粥混合煮开。将核桃仁弄碎。
5 将煮开的枣泥铺在小米粥上面，撒上核桃仁即可。
丝瓜虾皮粥
丝瓜味甘性凉，能清热、凉血、戒毒。
原料：
丝瓜半根、大米40 克、虾皮适量
做法：
1 丝瓜洗净，去皮，切成小块；大米淘洗干净，用水浸泡30 分钟。
2 大米倒入锅中，加水煮成粥，将熟时，加入丝瓜块和虾皮同煮，煮熟即可。
Tips：
丝瓜含有皂苷、丝瓜苦味素、瓜氨酸、木聚糖、蛋白质、维生素B、维生素C 等成分，与大米同煮成粥，对治疗宝宝咳嗽或咽喉肿痛有一定效果。
宝宝快要1岁了，就给他吃这8道辅食
对于10到12个月的宝宝，爸爸妈妈应该逐渐减少喂奶的次数，增加辅食的
量，逐渐转变到以食物喂养为主。
宝宝白天进食的时间可以与大人相同，但是不要直接给宝宝吃大人的食物。大人的食物调味品比较多，所以还是要给宝宝单独做辅食，注意要烂、细、软、淡，适合宝宝的消化系统。
爸爸妈妈需要注意，宝宝与宝宝之间总是有着很明显的饮食差异，所以没有必要进行绝对的比较，只要宝宝正常发育，有着正常指标的体重、身高、头围，那么喂养就是成功的。
那么，相较而言，有哪些辅食更加适合10到12个月的宝宝呢？下面列出的8道辅食都是不错的选择。
黑米山药百合粥
黑米不好煮，需要提前一天浸泡。
原料：
大米20 克、黑米20 克、山药20 克、干百合10 克
做法：
1 将大米、黑米淘洗干净；山药去皮，洗净，切丁；干百合洗净，泡发。
2 锅内加入适量水，煮开后放入大米、黑米，熬成粥， 再放入山药丁、百合，转小火熬煮至熟即可。
Tips：
此粥食材种类多，营养均衡，富含碳水化合物、维生素B 族、蛋白质、膳食纤维等营养成分，能提供宝宝身体正常运转的大部分能量。
绿豆莲子粥
提前泡好绿豆和莲子，制作起来更省时。
原料：
绿豆20 克、莲子20 克、大米20 克
做法：
1 将绿豆、莲子、大米洗净，浸泡1 小时。
2 将绿豆、莲子、大米入锅，加适量的水熬成粥即可。
Tips：
绿豆莲子粥中的钙、磷、钾非常丰富。莲子还含有蛋白质、铁、维生素等营养成分，有助于宝宝骨骼和牙齿的发育，还有助于增强宝宝记忆力。
火腿藕粥
藕既富营养，又易于消化，对宝宝肠胃发育有益处。
原料：
米粥50 克、藕、火腿各50 克、高汤50 毫升
做法：
1 藕洗净，去皮，切碎；火腿切丁。
2 将火腿丁、藕碎放入高汤中煮20 分钟左右，倒入米粥再焖一会儿即可食用。
Tips：
莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
鲜虾菜心粒粥
大虾营养丰富，富含磷、钙，对宝宝尤有补益功效。
原料：
粥底100 克、海虾两只、菜心50 克、姜片适量
做法：
1 鲜虾去虾肠、剥去虾壳，洗净沥干水分。菜心洗净，切成小粒，备用。
2 大火烧热炒锅中的油至八成热，放入姜片、菜心爆炒两分钟，捞起备用。
3 大火煮滚粥底， 放入虾仁、菜心粒滚煮6~7 分钟即可。
Tips：
菜心粒需先爆炒以去除菜青味，这样煮出的粥没有青涩的味道。虾的鲜红与菜心粒的青绿交相辉映，颜色明丽，且虾肉鲜甜爽口，是非常清爽的一道粥。
胡萝卜瘦肉粥
让宝宝爱上胡萝卜。
原料：
大米、玉米粒、胡萝卜、瘦肉
做法：
1 把玉米粒和胡萝卜分别洗净，胡萝卜切丁，把瘦肉切丝。
2 把大米清洗浸泡熬成粥，然后加入玉米、胡萝卜和瘦肉丝一起煮10 分钟。
Tips：
玉米纤维含量高，营养丰富，可防治宝宝便秘。胡萝卜能提供丰富的维生素A，可防止呼吸道感染，促进宝宝的视力发育正常。
虾仁什锦豆腐羹
这个时候的宝宝辅食，需要维生素与钙质的补充。
原料：
豆腐30 克、虾仁30 克、平菇20 克、胡萝卜、木耳、葱花、竹笋适量
做法：
1 豆腐切成小丁。
2 虾仁、竹笋、平菇、胡萝卜、木耳分别洗净，再用水焯一下，切丁。
3 锅中加水煮沸，放豆腐丁、平菇丁、虾仁丁，竹笋丁、胡萝卜丁、木耳丁，煮熟，出锅前撒上葱花即可。
Tips：
这道食谱含有丰富的氨基酸、蛋白质、维生素、钙等营养成分。并且这道辅食的食材都是丁状，可以锻炼宝宝的咀嚼能力。
南瓜山药米饭
将山药削皮之后，和南瓜一起搭配米饭蒸，不仅味道香，营养更丰富。
原料：
大米适量、南瓜30 克、山药丁20 克
做法：
1 南瓜去籽，去皮，切小丁；山药去皮，切小丁。
2 南瓜丁与山药丁混大米下锅蒸熟即可。
Tips：
山药是一种很好的蔬菜，除营养价值丰富，包括维他命B1、B2、C 以及钙、铁、磷等矿物质外，还具有健脾胃、易肾气，及增加免疫的功能。
鸡蛋羹
宝宝长到1岁可以开始吃整蛋了。
原料：
鸡蛋、水、香油
做法：
1 将鸡蛋打碎放在碗里搅拌均匀，并倒入少许温水搅拌均匀。
2 锅中倒入水，将放鸡蛋的碗坐入锅中，中火煮大约5到10 分钟。
3 将碗端出，就会得到一份香香的鸡蛋羹。
4 在鸡蛋羹表面倒入少许香油，将会更加美味可口。
13到24月，给宝宝来点酸奶果仁
宝宝身体发育比较快速，这时候的饮食一定要保证营养均衡，辅食要转向以多种食物、混合食物为主。
酸奶水果沙拉（16个月以上、健胃整肠、增强抵抗力）
用酸奶代替沙拉酱，更健康。
原料：各式水果少许、酸奶 100 克
做法：1 水果切小块。2 酸奶代替沙拉酱，把水果拌匀。
Tips：酸奶补钙，水果富含维生素。酸奶需要那种黏稠的，不能用优酸乳饮料代替。
25到36月，记得别让宝宝饮食单一
这个时期的宝宝，应该每日三餐，两次加餐。多多注意保持食物的多样性和营养均衡。
培根蘑菇卷（25个月以上 刺激肠胃蠕动 营养丰富）
宝宝的手抓食物，促进宝宝手眼协调。
原料：培根 1 包、金针菇一小把、油适量
做法：1 将培根片切两半，备用。
2 每片培根里裹进适量金针菇，用牙签固定好。
3 锅里放油，将培根卷放入锅中，用小火煎，两面翻一下。培根本身就是熟的，加热一下即可。金针菇也是遇热后很容易烹熟的食材。
4 出锅后即可食用。
Tips：在给宝宝吃之前，可以把牙签的尖头用手掰去，以防扎伤宝宝。
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