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2014.05.25
鸡腿洗净可以在肉厚的地方切一刀,易熟易入味。葱姜炝锅,鸡腿下锅炒两分钟再加开水;也可以炝锅后直接加开水再下鸡腿。调料盒里放花椒大料桂皮胡椒整个的干辣椒一个。锅里加料酒,酱油,糖。炖半小时以上就烂了,再加盐,加大火力收汁。若喜欢水发木耳、鲜香菇等一起炖可在收汁前十五分钟加入。鲜竹笋类的要切滚刀块焯水再入锅。
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