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2010.12.19
主料猪蹄、水发海参。配料葱段、红椒段、绿椒段。调料盐、味精、料酒、糖、淀粉。
将猪蹄用刀剁成块,用水煮熟待用。海参用刀改成段,用水汆一下捞出,炒勺放入底油,用葱段炝锅,放入加工好的猪蹄和海参、红椒段、绿椒段,加入水,烧开,随后放入盐、味精、糖、料酒,用小火烧至入味,淀粉勾芡,点入明油出勺装盘。提示口味咸、鲜、色泽明亮。
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