冬天最爱吃丸子,金黄酥松,外焦里脆,还可以烫火锅,煲白菜粉条
周末去逛超市,看到人气最旺的柜台,大概就是卖火锅丸子的柜台了,牛肉丸、猪肉丸、鱼丸,有夹心的、没夹心的,各色各样品种很多。冬天很多人喜欢吃火锅,图方便就会各样买一点,带回家烫火锅吃。
我想着冬天吃丸子正当时,我就不买现成的了,自己现炸一点得了,当天炸好可以当一个荤菜,多做一点存在冰箱里,工作日下班,买点白菜,一把粉条,放在砂锅里,炖个白菜粉条丸子煲也是既好吃又热乎,还省时间。这么想着,就决定今天做丸子了。
丸子有肉丸子和素丸子,各有口感,都好吃,但是烫火锅,做白菜粉丝煲的话,还是有点肉更加荤素搭配一点。纯肉的太实,我另外买了点藕,肉末里加点藕丁,口感立刻变得爽脆不腻,藕丁还可以用马蹄代替,味道也极好。
炸好的丸子,直接吃就极好,我一边炸,一边空口就往吃了两个,上桌的时候也可以搭配蘸椒盐或者番茄酱,如果喜欢红烧的,多加一点红烧卤汁,味道不会比红烧肉差。有时候一个人在家吃晚饭的时候,一切从简,煮点青菜面条,再加几个丸子就是完美的一餐了,这样想想,炸的这点丸子不够吃呢,下个周末休息,打算再炸点丸子备着呢!
[藕丁肉丸子]
主料:肉末200克,藕100克
辅料:大葱1段,姜3片,盐适量,芝麻香油5毫升,甜面酱1大勺20克
步骤:1、肉末最好自己剁馅,细切粗斩,三肥七瘦。
2、藕只用到三分之一段
3、藕丁比较不容易切,我的方法是先刨去外皮,把藕切成极薄的片
4、再切成细丝
5、然后剁成细丁备用
6、葱、姜预先在冷水里泡成葱姜水备用,在肉末里加一大勺豆瓣酱,加1小勺盐,加少许香油,朝一个方向搅拌,可少量多次加葱姜水,搅上劲为止。