快过年啦！今时不同往日，以前人们的生活水平比较低，就算过年，也是吃的比较清淡。但，如今就不一样了，生活水平提高了，几乎每天都是吃得很丰盛。尤其是到了要过年的时候，基本上是每天都是大鱼大肉的吃。但是，老是大鱼大肉吃的也是很不好，容易胆固醇增高，容易得肥胖病和高血压。所以，小编建议，大家还是少吃点荤食，多吃点素食，多吃蔬菜和水果。中和一下，有利于身体健康哦。所以，小编今天就给大家带来了一道素食——豆腐皮的美味做法。
说起豆腐皮，这可是小编最爱吃的食物之一了。豆腐皮的吃法有很多，大多数人都喜欢用豆腐皮炒肉吃，但是，这样吃起来比较油腻。还有的，就是烧烤摊上面把韭菜和豆腐皮串在一起，烤熟着吃，这样虽然特别好吃，但是，吃多了烧烤，难免会容易上火，或者是拉肚子上面的。所以，小编还是最喜欢吃凉拌豆腐皮，既不油腻，又不上火，还很爽口。豆腐皮别炒着吃了，这样做比吃肉过瘾，做法简单，大人小孩都爱吃。接下来，就让小编给大家讲讲这道凉拌豆腐皮的做法吧。
首先，我们需要准备的食材有：豆腐皮、芝麻酱、辣椒油、食用盐、木耳、胡萝卜、葱、耗油、香菜、料酒。
具体烹饪步骤：1、首先，我们需要烧一锅开水。等水烧开后，将木耳放到盆里，先倒入一点冷水，接着，倒入适量的开水，调成温水，将木耳浸泡二十分钟左右。2、在浸泡木耳的同时，我们将豆腐皮用清水清洗干净，用菜刀将豆腐皮切成丝，放到碗里面，待会用。
3、接着，将胡萝卜洗干净，切成胡萝卜丝，装到碗里面，葱洗干净，切成小段，香菜洗干净，切成小段。将葱和香菜装到另外的碗里面，放到一边，待会用。4、我们另起一个锅，加入适量的冷水烧开，水烧开之后，加入料酒和食用盐，将切好的豆腐皮放到锅里面煮5分钟左右，这样可以去除豆腐皮的生味。豆腐皮煮好之后，捞出来，沥干水分。
5、等豆腐皮沥干水分之后，放到碗里面，将泡发好的木耳、切好的胡萝卜丝和葱花以及香菜段都放到碗里面，接着，加入适量的芝麻酱和辣椒油以及耗油，搅拌均匀之后，就可以吃了。这样吃起来很爽口，比肉还好吃，还健康哦。
豆腐皮别再炒着吃了，这样做出来比吃肉还过瘾，做法简单，老人孩子都爱吃。喜欢吃豆腐皮的朋友们，试试吧。
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