炒“包菜”一直炒错了，饭店大厨说漏嘴，炒前加勺它脆嫩鲜香！包菜又叫卷心菜、莲花白、卷心菜、圆白菜等，包菜的水分高，热量低，含有丰富的维生素，比番茄的维生素还高，所以常吃包菜也比较好，不但不会长肉，营养价值也高，包菜的做法也非常多，可以炒来吃，也可以煮来吃，平时常吃的做法就是炒包菜，很多人炒包菜的时候只放油、盐，炒出来的白菜不好吃，还不好看，饭店大厨说漏嘴，炒出来的包菜比肉还好吃，一起来看看吧！

炒包菜的时候，首先把包菜表面清洗干净，因为包菜是一层一层裹起来的，所以里面也没有办法清洗，就把表面清洗干净，然后再切成一些小块，也可以用手撕成块，如果想要炒出来的包菜更好吃，就有手来撕。

首先一片一片的把包菜叶子掰下来，然后再撕成小块，中间的梗就扔掉不要，因为梗炒出来也不好吃，所以去掉梗也会更加的好吃，包菜撕成片后，再放进水里清洗干净后沥干。

再切一些姜蒜和干辣椒段，锅里放油，然后再加入一勺白糖，再放姜蒜干辣椒，放了白糖会让炒出来的包菜更加的脆嫩鲜美，白糖放进锅里后，不用炒出糖色，下锅后就可以放姜蒜了，然后再倒入沥干的包菜块。

把包菜块炒熟后，加入适量的盐，就可以出锅了，这样炒出来的包菜颜色也好看，味道也很好吃，你炒包菜时都放了白糖吗？很多人家里有也没有放。