现在每天的温度都30多度,热的整个人都是无精打采的,白天的大街上几乎都没有人的身影,人们只想在空调房里面来度过夏天。夏天人们普遍食欲不振,除去清淡的应季蔬菜和凉拌菜,我们还应该吃一些下饭菜,这样才能补充身体的体力和营养。下饭菜中的极品就是麻婆豆腐了,豆腐是我们生活中常见的食材,几元钱一斤,价格十分便宜。
麻婆豆腐是川菜中的一道名菜,突出了川菜“麻辣”的特点,麻来自花椒,辣来自辣椒,口味独特,口感顺滑,深受人们的喜爱。在凉快的空调房里面来一碗麻辣下饭的麻婆豆腐,享受着又麻又辣,还有丝滑口感的豆腐,也是一种特别的感觉。
所需食材:豆腐、猪肉、郫县豆瓣酱、花椒、辣椒、姜、蒜、食用油
步骤一:豆腐切成小块,猪肉剁成肉末,姜切末,蒜切末。
步骤二:起锅热油,冷油放入花椒和辣椒,小火煸炒2分钟,煸炒出香味后,捞出花椒和辣椒扔掉。
步骤三:放入蒜末、姜末和郫县豆瓣酱,小火煸炒2分钟,直到煸炒出红油和香味。
步骤四:然后放入肉末,煸炒到肉末呈现白色和变熟。
步骤五:倒入一碗开水,煮开后继续煮3分钟。
步骤六:倒入豆腐块,将豆腐轻轻推开,继续煮5分钟。
步骤七:淋入适量水淀粉,煮开后即可出锅。
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