【图文】土豆炖牛肉的做法大全,怎么做如何做好吃

“土豆炖牛肉本是匈牙利名菜，但因土耳其是穆斯林国家，多吃牛羊肉，久而久之这道菜也成了土人餐桌上经常出现的主菜了。人人爱吃土豆炖牛肉，也人人都会做个土豆炖牛肉，但究竟谁家的最好吃呢，这就仁者见仁了，关键是肉要炖得烂，土豆要入味才会香浓….让我来告诉你土耳其人是怎样做土豆炖牛肉的吧。”

标签：咸鲜炖一小时普通常见菜式热菜冬至

主料

牛肉 (500克)
土豆 (2个中等个头)
洋葱 (1个中等个头)
西红柿 (1个)
大蒜 (4瓣)
辣椒 (1个)

调料

色拉油 (适量)
盐 (适量)
胡椒粉 (适量)
热水 (少量)

厨具

煮锅

备好各种食料。
牛肉切大块，土豆削皮切滚刀块，洋葱、西红柿切丁，辣椒、大蒜切碎。
热锅加适量色拉油，放入一块牛肉听到兹兹响声后下入牛肉，大火爆至牛肉变色。
加入洋葱、蒜茸和辣椒，翻炒，保持大火。
炒出洋葱香味后加入土豆翻炒。
再加入西红柿，翻炒均匀。
加入盐、胡椒
加少许热水，上盖儿，转入最小火炖一个小时
检查肉已煮烂后即可盛盘了。

小窍门：

有些朋友喜欢先沸水焯一下牛肉，去掉杂沫。而土耳其人认为牛肉煮得烂，是因为保持住了肉中原有的水分。如果让肉失去了水分再怎么煮都不能煮烂了。因此不仅不用水焯牛肉，还先在油锅中翻炒一下牛肉，就是为了将水分保持在肉中，不至流失。此外盐等调料也要最后放，以免失去水分。小火炖肉时不要放太多水，1/4杯即可。也可放少量番茄汁代替清水。

+ 加入菜单

收藏1085 喜欢182 阅读44259

热门食材：

土豆炖牛肉的其他做法更多>

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。