主料:里脊肉200g,青椒适量,胡萝卜适量,竹笋适量,香葱适量;
辅料:水淀粉适量,盐适量,料酒适量,食用油适量,淀粉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,酱油适量,白糖适量,醋适量,红油适量,郫县豆瓣酱适量;
配方:1.里脊肉一块儿。
2.顺纹路切细丝。
3.加一点盐,料酒,一勺食用油,两勺淀粉。
4.抓匀腌十五分钟。
5.青椒,胡萝卜,竹笋切丝。
6.葱姜蒜切碎。
7.一勺淀粉+三勺水调匀。
8.两勺酱油,一勺料酒,白糖两勺,醋两勺,半勺红油,调成料汁。
9.锅里烧热油,放入腌制的肉丝,炒至变色盛出。
10.姜末,蒜末凉油下锅,放入红油豆瓣酱炒出香味。
11.炒好的肉丝,配菜下锅翻炒。
12.加入料汁,放了郫县豆瓣酱咸度就够了,就不加盐了。
13.水淀粉勾芡。
14.香葱碎放入炒匀,淋入香油。
15.一盘下饭菜可以上桌了。
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