主料：里脊肉200g，青椒适量，胡萝卜适量，竹笋适量，香葱适量；
辅料：水淀粉适量，盐适量，料酒适量，食用油适量，淀粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，白糖适量，醋适量，红油适量，郫县豆瓣酱适量；
配方：1.里脊肉一块儿。
2.顺纹路切细丝。
3.加一点盐，料酒，一勺食用油，两勺淀粉。
4.抓匀腌十五分钟。
5.青椒，胡萝卜，竹笋切丝。
6.葱姜蒜切碎。
7.一勺淀粉+三勺水调匀。
8.两勺酱油，一勺料酒，白糖两勺，醋两勺，半勺红油，调成料汁。
9.锅里烧热油，放入腌制的肉丝，炒至变色盛出。
10.姜末，蒜末凉油下锅，放入红油豆瓣酱炒出香味。
11.炒好的肉丝，配菜下锅翻炒。
12.加入料汁,放了郫县豆瓣酱咸度就够了，就不加盐了。
13.水淀粉勾芡。
14.香葱碎放入炒匀，淋入香油。
15.一盘下饭菜可以上桌了。
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