简单美味台湾卤肉饭

每每提到卤肉饭，自然会想到台湾宝岛，在美台湾餐厅的招牌菜。其实卤肉饭做起来非常简单，只要不是太笨，基本上肯定都会非常好吃的。所以我只要不愿意花功夫炒菜的时候就做卤肉饭，成功率百分之百，而且大萌超级爱吃的，感觉碗都要被舔干净啦。

卤肉饭的原料：

1.五花肉 400g ， 挑选上五花，就是那种肥瘦肉连接紧密，然后真的是一层皮一层肉再一层肥肉在一层瘦肉，真正的五花肉。

2.油葱3 0g，做台湾美食必备的。有时候家里没有，我也会用红洋葱替代。

3.料酒 25G

4.肉桂 一颗， 手头没有就不加

5.八角 3粒

6.糖 25g

7.老抽酱油 50G

做法步骤：

1.把五花肉切成小肉丁，最好每一小块都是连着皮，这对最终五花肉的口感很重要。

2.肉丁直接放入锅内翻炒到不再有浑浊的油水混合物，而是变成清莹的油。

3.加入八角和桂皮，翻炒。

4.继续加入油葱和糖，翻炒

5.加入老抽酱油，料酒，继续翻炒直到所有的液体都被完全耗干。这样才能保证做出来的卤肉饭是真正浓郁。

7.小火慢炖30-40分钟就足够。注意每隔10分钟看一看有没有糊锅哦，不要前功尽弃。

8.可以加入配菜，也可以放几个白水煮蛋进去一块卤哦~

就是这么简单，一道美味的地道台湾卤肉饭就做好了啦！

全家都喜欢的美味，不过一周吃一顿两顿就好哦，五花肉热量其实还是挺高的呢。