陕西农业科学 曹轩峰,王晓群,刘新燕,孙德祥
(杨凌职业技术学院,陕西杨凌712100)
摘要:介绍了花椒芽苗菜播种生产的方法与技术,主要包括品种及栽培场地选择,种子采收与处理,播种及芽菜采收等,并提出生产中需要注意的问题,以供花椒芽苗菜种植者参考。
关键词:花椒;芽苗菜;生产技术
芽苗菜在我国有着悠久的栽培和食用历史,在长期的生产实践中,勤劳智慧的劳动人民很早就认识到一些植物(种子)的芽及幼嫩的器官可以食用,将其称为“芽”、“脑”、“梢”、“头”、“尖”等,形象地表明了其品质优良、口感清脆鲜嫩、营养丰富等特点[1]。随着农业科学研究和蔬菜生产的发展及人们消费要求的不断提高,芽苗菜因其生产简便、营养丰富、风味独特、效益显著、无污染、品质优、生产周期短等诸多优点而越来越多地受到广大消费者的青睐。
花椒为芸香科花椒属落叶灌木或小乔木,其嫩芽营养丰富,含有多种维生素及纤维素、胡萝卜素、尼克酸等多种有益成分,不仅具有提脑醒神、解毒的功效,而且具有独特的麻香味,可凉拌、腌制、油炸、炒食、涮锅等[2],是芽苗菜中不可多得的珍品。目前花椒芽苗菜在一些地方已成为山区特色农家菜的重要组成部分,而且作为市场新兴高档蔬菜也逐渐走上了城市酒店的餐桌[3]。
为了进一步推广花椒芽苗菜生产技术,推动花椒芽苗菜生产的发展,我们结合多年来的研究及实践,总结整理出了花椒芽苗菜播种生产技术,现介绍如下:
1品种及栽培场地选择
1.1品种选择
花椒在我国栽培历史悠久,分布广泛,变异复杂,生态类型多样,经长期的自然选择和人工选育,已形成众多的栽培品种和类型。适合花椒芽苗菜生产的品种主要有大红袍、大红椒、小红椒等,近年从日本引进的无刺花椒,由于其枝干刺,便于椒芽采收,是一种极具推广价值的优良品种[2]。
1.2场地选择
花椒喜光,适宜温暖湿润的栽培环境,花椒种芽菜的生长适宜温度为20-25℃[4],当平均气温高于18℃时,可在露地进行生产,冬季、早春利用日光温室等保护地进行生产,可实现周年生产供应。