猪肉应该是人们最常吃的一种肉类，不知道大家除了平常的最常见的猪肉的吃法，有没有换着另一种做法吃过。生活中有着这样一对夫妇，丈夫只负责食材，大妈才是真正制作这美食的人，大妈不走寻常制作出这独特的小吃，五十元一斤每天晚上都有不少人排着队买，就晚上人多那会半小时卖出20斤。，下面让我们一起来了解一下这对夫妇是怎样做的，夫妇卖的食物是有什么魅力能够如此的吸引人呢。
在我们没有去这对夫妇的摊上的时候就听说夫妇做的大火腿的做法和传统的火腿做法差不多，这对夫妇做的大概就是每天买回来新鲜的猪肉，然后使用碎肉机将准备好的新鲜猪肉搅碎做成肉泥，最重要的是这对夫妇在肉泥中加入的特质的腌料，经过腌料的腌制肉的味道有一种特殊的香气。
这种大火腿的做法大概是先将猪大肠洗干净后晾干，最重要的是大肠处理时应该仔细，不然大肠的味道还是很严重的。这对夫妇将腌制好的肉泥放入大肠中，然后将做好的大火腿放入到油锅中将大火腿炸到外表金黄的火候，然后就可以捞出来晾凉就行了。等晚上拿出去销售的时候，放在火上稍微烤一下就行了！
最让人感觉不可思议的是这种大火腿在售卖的时候，一般的顾客一来就要买上半斤。拿回去当下酒菜，下饭菜都不错。据老板说，之所以大火腿每斤能够卖50元每斤，是因为大火腿的味道还是非常独特的，还有大火腿做起来及其浪费时间，基本上都要提前做好，早上做一个早上，然后晚上拿出来卖，烤一下就熟了。所以价格能够卖到50元。
虽然这对夫妇是通过炸的方式做的大火腿，我们可以自己买回家加工，不用大妈帮你烤，我们可以蒸着吃也可以烤着吃，还可以用菜炒着吃。其实虽然大火腿虽然是炸了，但是里面的味道很足，拿来当炒菜的食材都很不错。
老板生意好的原因是很多的，比如说有一些常客，很多人都懒得回家再加工一次，所以老板会亲热的将大火腿加热之后直接打包让顾客带走。一年的时间，通过夫妇的共同努力，每天五六点钟就开始去肉货市场上去买新鲜的猪肉然后开始加工肉泥。你别看大妈半小时能卖20斤，其实这种小吃可不简单。每天要花大量的时间准备食材，制作这个美食。到了晚上才拿出来卖，每天卖1-2个小时就收摊了。每天风吹日晒的，这可不是一般人能干的活！
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