附子采收方法和植物加工

• •     四川于栽种后第2年小暑至大暑收获；陕西于大暑至立秋收获。挖起全株，摘下附子，去掉须根即得泥附子(砍下母根晒干得川乌)。附子加工品众多，主耍有以下几种：
        白附片：选较大或中等大的泥附子洗净．用胆巴水(100kg泥附子，用胆巴45kg加水25kg)浸泡7天以上(每日翻动)，以附于表面皮色黄亮、体松软为度，连同浸泡液煮至透心，捞出，再以清水和泡过附子的胆巴水各半浸泡l天，捞出剥去外皮，再用清水和漂过附片的水各半浸泡l夜。捞出后纵切2～3mm薄片，清水浸48小时，换水再浸12小时，捞起蒸l小时，摊开曝晒至表面水分消失，片张角卷即可，用硫黄熏白晒干。
        黑顺片：一般选用较小泥附子加工，初步加工工艺同于白附片剥皮前，煮好浸后的附子用刀连皮纵切成2～5mm厚薄片．以清水溧48小时后捞起。以红糖炒汁(每百斤附片用红糖0 5kg)溶于清水中制成调色液，将漂好附片倒于缸内浸染一夜成茶色捞起，蒸11～12小时至附片产生油面光泽即可。摊开烘烤至半干再晒干或文火哄干均可。
        盐附子：用较大而匀的泥附子用盐胆水(上述胆巴水配比中，加盐20～30kg)浸泡3天以上，以后每日取出一次晾晒(前3次每次捞出沥完水即可；往后3日每日捞出晒至表面稍干再浸；再往后3日则每日捞出晒4～5小时再浸；最后捞出曝晒l天至附子表面出现食盐结晶。再倒入热的饱和盐水中浸至表面有盐粒后捞出(未溶解食盐亦捞出)把盐水倒入锅内煮沸，加胆巴，再以此煮沸的盐胆水浸泡附子两昼夜捞出即得。
        黄(附)片：方法基本同干白附片，但用横切片，用甘草、红花、牙皂、生姜等加水煎煮成染料，将附片浸染一夜成黄色，再烘半干后晒干。
        卦片：把泥附子(中、小个头者)先用胆巴水浸一夜，再煮沸。捞出用清水浸一夜，刷去外皮．纵切成两瓣(因其形似卦，故名“卦片”)．再用焦糖汁浸染4～7天，捞出蒸12小时，晒干即可。
        熟片：泥附子用胆巴水浸7天后，用清水浸一夜，剥皮，再浸一夜，横切成薄片，用清水浸4～8天，取出蒸l2小时，用火烘至半干，再晒干即可。
        另外，还有刨片，其加工过程同于黑顺片，但用刨刀刨成薄片后再晒干。