美味是值得等待,红糖发糕,一道被低估得面点。最近几年烘培大热,什么曲奇饼干,芝士蛋糕,翻糖杯子蛋糕等,提拉米苏,这些精致得甜点被大家喜欢。其实,中式面点中,不得不提得就是发稿,因为他其实是可以被称之为软欧的,因为其发酵原因和软欧相同,但是只经过一次发酵。另外,红糖发糕不易长胖,因为没有其他烘培的所含有得奶油和黄油等,就是发糕和鸡蛋,再加上红糖,当然,如果胃口清淡,其实连红糖都可以减半, 所以能称得上是健康美食。
主料:低筋面粉150g 红糖50g 水120g 泡打粉5g。1. 食材大合影,如果家里面没有低筋面粉的话,用普通的面粉也是可以的,为了可以更好的让面蓬松起来,我一般会加入那个膨松剂,但是有的人说这个膨松剂吃多了不好,所以说我也不知道!有时候做馒头也会加一点。2. 红糖用温水化开,放凉以后加入水和面粉,一定要等到放凉之后再加入水和面粉。因为太热的水会把面粉烫熟的,那样的话,这个面粉就不会蓬松起来了,那你等于就是已经做失败了。3. 混合均匀,变成这样的稀糊糊,就是变成这样的,糊涂不能太稀,也不能太稠,这个感觉要看自己的,感觉到这里也说不太明白,大致上就是图片上这个样子。4. 加入泡打粉,再次混合均匀。泡打粉可以让这个面糊会更加蓬松,跟前面说的膨松剂是一个道理。它是可以促进这个面团的发酵。这是发糕的杯子,一定要选用直筒形的杯子,不要穿那种口大底小的杯子,这样的话发糕就不会开花啦,直筒的杯子发糕才会开花。因为我不是很喜欢吃甜的,所以说这里面的糖放的有点少了,如果你喜欢吃甜的话,那你就是多加点糖就好了
发糕是民间美食一种很常见的面食品,在国内各地均有这种美食。做法大同小异,各有特色万变不离其中。美女们休闲在家不妨试试,可以制作简单的发糕的,所需材料也很简单,发糕食用普通面粉即可,做法也很简单。
联系客服