林州：四大扣碗之——特色皮渣

在林州市，你听说过经典的宴席四大扣碗吗？

那可是当地一大特色，

不管是农家饭馆，活动庆典，扣碗都会成为人们最喜欢的菜肴。

丸子、酥肉、红烧肉、皮渣。

今天，我们就来介绍扣碗皮渣的做法……

根据要做数量，精选上好的红薯粉条备用。

将粉条放到开水中煮好，捞到盆子里。

放入葱花、姜沫、食盐、酱油等调味料，再加入适量淀粉。

搅拌均匀。

把调好的粉条放碗里。

再放蒸箱里蒸一个小时。待上席时，再把整块的皮渣切块，放入葱花、香菜等调味品上桌即可。（乡愁太行）

看后，你是否想来一碗？