“驴打滚”这道小吃,北方人可能知道是怎么回事,但南方人却不一定知道,
不清楚究竟是什么,大概也就是过年时吃的糍粑之类。
“驴打滚”的做法、叫法、吃法,具有很强的地方性。中国人很有想象力,
如此简单的一道小吃,却跟驴子挂上了钩,大概借助驴子在地上打滚时一身
灰尘的模样,来形容这种糍粑。
用料:
糯米粉,温水,红豆沙,熟黄豆粉;
做法:
糯米粉倒入碗内,加适量的温水,用筷子搅拌均匀,再用手和成面团。
把面团按扁,蒸锅内坐水烧开,蒸笼里垫上蒸布,放入糯米饼。
盖上锅盖蒸15分钟,将糯米饼蒸熟。
取一个盘子,盘底撒上一层熟黄豆粉。
蒸熟后的糯米饼连同蒸布一起拿出来,放入铺有熟黄豆粉的盘中。
两面均匀的粘上一层熟黄豆粉,这样就不容易粘手了。
将糯米饼擀成薄皮子。
摊上一层红豆沙,摊平。
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