麻辣、香辣都小龙虾，换换这种新口味多吃一大盘

夏天到了，麻辣“小龙虾”又受到人们的热捧，麻辣和香辣两种口味是人们的最爱，消暑纳凉是地吃着麻辣“小龙虾”喝着啤酒嗨皮，那种感觉太爽了。

但是如果不喜欢吃辣，就只能望“辣”兴叹，远远地呵呵了。下面小编教你做酸甜口的鱼香小龙虾，。

挑选“小龙虾”要买活虾，炒制之前要去除虾体内的脏物，去壳，去虾线，用竹刷反复刷洗去除污垢直到发白为止。

原料超多是为了炒出浓郁的、有层次的哭口感哦。小龙虾一斤去壳、去内脏、洗净，泡辣椒50g剁成碎末，姜末、蒜末各10g，葱花30g、盐、胡椒粉、料酒、白糖约75g、醋15g、鸡精、味精、鲜汤、水淀粉适量，食用油150克。

接着开始炒小龙虾。先把白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉勾兑成汁盛在碗里。然后把水烧开，把小龙虾入锅中加点料酒焯水捞出。最后在炒锅中倒入食用油烧热，投入姜、蒜和泡辣椒大火爆香出色，紧接下入小龙虾翻炒几下，烹入料酒、盐、鸡精、胡椒粉，投入少许鲜汤烧至小龙虾成熟入味且汤汁半干时，烹入勾兑好的汁，烧至汤汁稠浓时起锅装入盘中，撒上葱花盛在盘子里就可以吃啦。

小龙虾制换成新口味，是不是不小心多吃一大盘呢？